Archivo de Octubre de 2011

Tet a tet (Zaragoza)

Presentamos el post nº3 del 1er Concurso crítica gastronómica Moverelbigote: Tet a tet a cargo de Raquel Benito.

Desde que tengo memoria, siempre he disfrutado de una comida sana, equilibrada y muy nutritiva de los dos únicos sitios en los que he comido, situados uno junto al otro. Aunque también te la ponen para llevar si quieres … es un continuo “tête à tête”.

Pero he de reconocer que tengo ganas de avanzar, gastronómicamente hablando, así que no perderé de vista vuestro blog para que me déis ideas. Por ahora sólo chupo las fotos y me pongo de una mala leche!!!! Menos mal que muy pronto podré probar otros platos más elaborados.

En las fotos de abajo, yo soy el que disfruta comiendo en horizontal ; la cocinera quiere quedar en el anonimato, por eso cubre su rostro. Adjunto también documento gráfico en el que se ve lo satisfecho que me quedo después de cada comilona en cualquiera de los dos establecimientos. Y me han prometido que en breve ampliarán el menú.

Resumiendo, relación calidad-precio excepcional. Queda recomendado ir a comer allí, aunque es un sitio con algunas restricciones bajo el epígrafe “reservado el derecho de admisión”. Reserva antes pero consulta con la cocinera y a lo hecho, pecho.

Adrián

Fotos:


Zaragoza | Tet a tet | Mamá y niño
Centros de lactancia

Zaragoza | Tet a tet | Biberón
Comida para llevar

Zaragoza | Tet a tet | Niño
Saciado y satisfecho

Zaragoza | Tet a tet | Niño
Deseo gastronómico/culinario/alimenticio: se me van los ojos!!!


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Pizzeria Estrac (Caldes d’Estrac, Barcelona)

Presentamos el post nº2 del 1er Concurso crítica gastronómica Moverelbigote: Pizzeria Estrac a cargo de Laura Bordonaba.

Hace algunas semanas, durante nuestras vacaciones en Barcelona, tuvimos la ocasión de volver a visitar un restaurante de los que merece la pena volver una y otra vez. Así que allá que nos fuimos con unos amigos a disfrutar de una estupenda comida de sábado.

El pequeño pueblo de Caldes d’Estrac, también conocido como Caldetes, en plena costa del Maresme catalán, esconde un maravilloso restaurante bautizado como su localidad, “Pizzería Estrac”. Os digo que si vais no os arrepentiréis, sus pizzas además de exquisitas siempre sorprenden, y son diferentes. El secreto, como el dicho, está en la masa, y es que los responsables de Estract, abierta desde 1993, por Anna Biarnau, que entonces contaba 22 años, y Bernat Borràs, de 24, confeccionan la masa y la dejan reposar durante al menos 6 horas, separando la masa en bolas que luego formarán cada pizza. Cada pizza y sus fantásticos ingredientes se cuecen en unas sartenes especiales y a su vez éstas en un horno de leña, de manera que el fondo de la pizza es una amalgama crujiente, horneada y levemente frita que las hace distintas.

En su carta podéis encontrar pizzas con ingredientes que responden a lo que en el mercado se encuentra en cada estación del año, además de platos exquisitos de pasta fresca, ensaladas, carnes, y algunos platos especiales de temporada que van variando según las estaciones del año, como el gazpacho al aceite de menta o el risotto con ceps y trompetillas al parmesano. Sin olvidar postres tan especiales como el sorbete de mojito y catalanes como el Mel amb Mató, que a veces sustituyen por Cuajada con miel, frutos secos con moscatel o natillas con canela, sin olvidar el tradicional Tiramisú, que bordan.

Centrándonos en las pizzas, que son lo más especial de este lugar, os voy a hablar de las que degustamos nosotros: Una pizza Arenys, con gambas salteadas y atún, una pizza Caldetes, con mozarella fresca, pesto, enmental, orégano, una pizza Cabrera, con pimiento verde y rojo, boloñesa, y bacon, una pizza Estrac, de rúcula, cebolla confitada, crema de pistacho, mozarella y parmesano con bacon, y otra pizza que ahora mismo no aparece en la carta (puesto que las van cambiando), y que llevaba pepperoni, 3 quesos y frutos secos. Un risotto de ceps y trompetillas, una ensalada verde, y unos tortellini de jamón con salsa de 4 quesos. De postres un mel amb mató y un flan, los demás, cafés y tés. Señalar que tienen una carta de tés muy especial, yo pedí un Té de Navidad, que creo recordad lleva especias como canela y jengibre y corteza de naranja.

La carta de vinos también es más que correcta, pudiendo encontrar por ejemplo un Blanc pescador, un Parató d.o. Penedés, entre los blancos, un Corvo d.o. Sicilia rosado, o un Azpilicueta d.o. Rioja, Protos, o Cune entre los tintos. Y variados lambruscos Emilia: blanco, rosado, tinto.

En cuanto al precio podéis ver el ticket en la foto, razonable, un total de 90 euros que entre 5 comensales, salimos a 18 € por barba.

Fotos:


Caldes d'Estrac | Pizzeria Estrac | Cartel
Cartel

Caldes d'Estrac | Pizzeria Estrac | Pizza
Pizza

Caldes d'Estrac | Pizzeria Estrac | Pizza
Otra pizza

Caldes d'Estrac | Pizzeria Estrac | Pizza
Otra más

Caldes d'Estrac | Pizzeria Estrac | Pizza
Y otra

Caldes d'Estrac | Pizzeria Estrac | Risotto de creps
Risotto de creps

Caldes d'Estrac | Pizzeria Estrac | Tortellini
Tortellini

Caldes d'Estrac | Pizzeria Estrac | Ticket
Ticket


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La Vieja Caldera (Zaragoza)

Comenzamos con el post nº1 del 1er Concurso crítica gastronómica Moverelbigote: Restaurante La Vieja Caldera de Zaragoza presentado por María José Gimeno.

Bueno, hoy quiero hablaros de un restaurante que me encanta. Se llama La Vieja Caldera y está en el barrio de Santa Isabel, en Zaragoza. Es un local muy agradable y bien decorado en el que la comida que sirven está deliciosa. Además su relación Calidad-Precio me parece de lo más adecuada.

Este restaurante tiene una carta acorde a los productos de cada temporada (podéis verla aquí) con unos precios más que adecuados. Puedes comer de carta por unos 30-35€ por cabeza perfectamente. Además dispone de un menú diario por unos 10€ y de un menú especial a 18.90€ que cambia cada semana.

El servicio es de 10. Los camareros y el maitre están todo el rato pendientes de que no te falte nada y de si todo está a tu gusto. Nosotros ya hemos estado varias veces y hemos comido tanto de carta como de menú especial. En el precio del menú especial te incluyen el pan, el postre, el agua y el vino (un Maestría Crianza D.O. Cariñena).

En esta ocasión, Miguel por fin me dejó sacar la cámara de fotos (dice que le doy vergüenza ajena jajaja) y os puedo enseñar las delicias que preparan. Nos decantamos por el menú especial (rara vez no aciertan con él) y añadimos unos caracoles a la brasa para compartir porque nos apetecían muchísimo.

Los caracoles a la brasa te los sirven en la placa que han utilizado para cocinarlos. Están francamente deliciosos. Los asan con una mezcla de hierbitas que les dan un gusto realmente bueno.

Miguel pidió de primer plato una Ensalada de Mar y Montaña con langostinos, codorniz y vinagreta de sepia. Cuándo le sacaron el plato se asustó el pobre porque pensó que era demasiada comida jeje. La ensalada tenía una camita de patata con alioli que junto con los langostinos, la sepia y la codorniz combinaba a la perfección. La granada que incluye le da el toque crujientito que este plato pide a gritos. Deliciosa.

Yo me decanté por unos Gnoquis de patata en salsa de foie y hongos. No es la primera vez que los pido ya que siempre que hay suelo hacerlo. Es un plato que me encanta. Tiene un sabor muy suave y los hongos están de miedo. Para mi, una de las recetas estrella de este restaurante (a ver si el cocinero lee esto y me da la receta jijiji).

El carnívoro de la casa pidió un Entrecot añojo a la brasa. La carne es muy tierna y te la cocinan a la perfección. No puedo decir más. Hasta a mi, que la carne me gusta muy hecha, me pareció que estaba buenísimo.

Cuando vinieron a tomarnos nota y me dijeron que ya no les quedaban Milhojas de Manitas y trompetillas de la muerte con costra de provolone, casi me da un telele porque tenía unas ganas tremendas de probarlo (llevaba media semana suspirando por este plato jajaja). Menos mal que en el último momento me dijeron que les quedaba uno jeje. Quizás no sea el plato más espectacular para fotografiar pero os puedo asegurar que está delicioso. La combinación de las manitas con las setas y el queso es de 10, además las manitas no quedan nada chiclosas, se deshacen en la boca. Tengo que decir que fui incapaz de terminarme el plato y que me dio una rabia que no os podéis imaginar.

De postre esta vez tenían cosas menos elaboradas que en otras ocasiones. Miguel pidió una Tarta Contessa con Natillas Caseras. Todo sea dicho, las natillas estaban buenísimas.

Yo pedí un Sorbete de Limón para bajar la comidita (en este momento ya estaba a punto de explotar jeje). Es un sorbete con una textura tipo mousse que está muy rico y que ayuda a no sentirte tan pesado.

El resto de platos que componían el menú eran Borraja con almejas en Salsa Verde, Merluza al gratén con alioli y crema de mariscos y para postre, un Hojaldre de Nata y crema con helado de Ron o 1/2 coco helado.

Con los caracoles incluidos nos salió la comida por 47.60€. No tomamos café porque no podíamos más jeje. Para fin de semana, es recomendable reservar, y más en época de comuniones, ya que hay días que están completos.

Fotos:


Zaragoza | La Vieja Caldera | Interior
Interior del Restaurante

Zaragoza | La Vieja Caldera | Caracoles
Caracoles

Zaragoza | La Vieja Caldera | Ensalada
Ensalada

Zaragoza | La Vieja Caldera | Gnoquis
Gnoquis

Zaragoza | La Vieja Caldera | Entrecot
Entrecot

Zaragoza | La Vieja Caldera | Milhojas de manitas
Milhojas de manitas

Zaragoza | La Vieja Caldera | Contessa
Contessa

Zaragoza | La Vieja Caldera | Sorbete
Sorbete

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La Piojera (Santiago de Chile)

Me dijeron que si vas a Santiago de Chile La Piojera es un lugar que debes visitar. Pues… ¡tenían razón! Nos contaron que un presidente de Chile (Arturo Alessandri) fue una vez a este lugar y cuando vio que aquello estaba lleno de obreros bebiendo dijo lleno de asco: ¡esto es una piojera! Y de ahi viene el nombre del que hoy día está declarado como monumento sentimental (o eso dicen en la web).

El contexto-foco es el congreso Innovatics, en el que me invitaron a participar. El contexto-periferia es Felipe Vera y Hernán Carvajal, que metieron en un taxi al grupo de participantes extranjeros y nos llevaron a este establecimiento que está al lado del Mercado Central. Y nos invitaron, además: ¡mil gracias por todo!

El producto estrella de la Piojera es el terremoto, un sismo alcohólico hecho de vino pipeño blanco, helado de piña y estocadas de fernet, granadina o licor amargo. Si pides otro le llaman la réplica y tienes peligro de que te haga una falla en el cerebro.

Para acompañar al terremoto comimos dos bombas alimentarias cuidadosamente elegidas por nuestros anfitriones. Se trató de un plato de chorrillana (huevos fritos, patatas, cebolla, carne y no sé si más cosas) y otro de arrollao (efectivamente, yo creo que es carne atropellada). En honor a la verdad debo decir que estaba todo buenísimo y, como me dijeron una vez en Valencia, comí con violencia no disimulada.

La comida estuvo buena; la bebida fuerte; la compañía excelente (ver fotos); la fauna variada. Como curiosidad, hay una pared repleta de papeles con mensajes que los comensales dejan cuando van. Por supuesto nosotros colgamos el nuestro y yo dejé bien alto el pabellón de #moverelbigote. Al final nos dejaron pasar detrás de la barra y hacernos una foto típica de turista extranjero. Todo perfecto, como debe ser.

Fotos:

Santiago de Chile | La Piojera
La Piojera

Santiago de Chile | La Piojera | Terremotos
Terremotos

Santiago de Chile | La Piojera | Chorrillana
Chorrillana

Santiago de Chile | La Piojera | Arrollao
Arrollao

Santiago de Chile | La Piojera | Arrollao y chorrillana
Mesa completa

Santiago de Chile | La Piojera | Pan
Pan

Santiago de Chile | La Piojera | Chile y sal
Chile y sal

Santiago de Chile | La Piojera
Pared exterior

Santiago de Chile | La Piojera
Entrada

Santiago de Chile | La Piojera
Local

Santiago de Chile | La Piojera
Mesa

Santiago de Chile | La Piojera
A punto para el terremoto

Santiago de Chile | La Piojera | Metiendo mano a los terremotos
Antes del terremoto

Santiago de Chile | La Piojera | Payaso
Payaso

Santiago de Chile | La Piojera | Mensajes en la pared
Pared con mensajes

Santiago de Chile | La Piojera | Nuestro mensaje
Escribimos nuestro mensaje

Santiago de Chile | La Piojera | Julio Alonso Arévalo colgando nuestro mensaje en la pared
Colgando el mensaje en la pared

Santiago de Chile | La Piojera | Mick Jagger
El doble de Mick Jagger

Santiago de Chile | La Piojera | Señor que nos hacía fotos
Señor que nos hacía fotos

Santiago de Chile | La Piojera | Foto de grupo
Foto de grupo

Santiago de Chile | La Piojera | Baño
Baño

Santiago de Chile | La Piojera |
Caja registradora

Santiago de Chile | La Piojera
Chile

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Comunicado 1er Concurso Moverelbigote

Bueno, bueno. Ya ha pasado un mes desde que iniciamos esta andadura de poner en marcha el 1er Concurso #Moverelbigote con el objeto de celebrar el primer año de vida, de éste, nuestro proyecto.

Como ya sabéis la fecha de presentación de originales acaba esta noche, martes 25 de noviembre de 2011 a las 23:59 min. Así que paso a comentaros algunas cuestiones relativas al desarrollo del concurso.

Los autores de los posts se ocultarán (o mejor dicho, el nombre de los autores de los posts se ocultarán, aunque algún autor también debería ocultarse) con el fin de que el jurado emita un fallo sin ningún tipo de coacción (como la película de Demi Moore y Alec Baldwin). A su vez y para evitar cualquier tipo de suspicacia se cierran los comentarios para que nadie pueda dar pistas de la identidad de los mismos.

Una vez acabado el proceso se introducirá tanto la autoría de las críticas como la posibilidad de emitir comentarios. Por otro lado, se habilitará una categoría denominada “concurso2011” desde donde se podrán ir visualizando todos los posts que entran en el concurso.

Para avanzaros algunos datos, decir que hemos alcanzado la quincena de posts y todavía queda el día de hoy para la recepción de los mismos. Una vez se publiquen todos los posts recibidos en el concurso, se dará a los miembros del jurado dos días para su estudio y otro día más para el período de reflexión (que esto no es moco de pavo #moverelbigote) y daremos a conocer a los ganadores.

El calendario de reseñas/críticas que vamos a publicar es el siguiente:

1-Jueves día 27 de octubre de 2011: La Vieja Caldera (Zaragoza)
2-Viernes día 28 de octubre de 2011: Pizzeria Estrac (Caldes d’Estrac, Barcelona)
3-Lunes día 31 de octubre de 2011: Tet a tet (Zaragoza)
4-Miércoles día 2 de noviembre de 2011: Hermanamiento Alcampo-Despar (Logroño-Roma)
5-Jueves día 3 de noviembre de 2011: Restaurante El Pasgón (Zaragoza)
6-Viernes día 4 de noviembre de 2011: Infreñu (Ermua)
7-Lunes día 7 de noviembre de 2011: Restaurante La Senda (Zaragoza)
8-Martes día 8 de noviembre de 2011: Restaurante La Cocina de Álex Múgica (Pamplona)
9-Miércoles día 9 de noviembre de 2011: Colegio de Enseñanza Infantil y Primaria Fernández Vizarra (Monzalbarba, Zaragoza)
10-Jueves día 10 de noviembre de 2011: Katixa Surf Bar (Zarautz)
11-Viernes día 11 de noviembre de 2011: El Garito de Emilio (Zaragoza)
12-Lunes día 14 de noviembre de 2011: Bodega El Pimiento (Tirgo, La Rioja)
13-Martes día 15 de noviembre de 2011:Restaurante La Mafia (Zaragoza)
14-Miércoles día 16 de noviembre de 2011: Restaurante Trasmallo (La Guardia, Pontevedra)
15-Jueves día 17 de noviembre de 2011: Torreluna (Zaragoza)

Viernes para descansar que ya dijo el Señor que al séptimo día …

Findesemana de reflexión (coincidiendo con el cambio de gobierno en España)

Fallo del jurado: Lunes día 21 de noviembre de 2011

(Si algún participante no se ve entre los quince, hágalo saber al mail siguiente: moverelbigote@gmail.com)

Suerte a los participantes y ánimo al jurado.
Carlos y Javier (los miembros guapos de #moverelbigote)

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