Archivo de diciembre de 2011

Restaurant La Deu (Olot, Girona)

Atención: este restaurante ha sido galardonado con una Estrella Mover el Bigote

En La Deu había estado una vez hace unos trece años con motivo de la cena de entrega de premios del concurso literario Marià Vayreda. Yo era entonces un joven aspirante a escritor que se había presentado al concurso y que, pese a no tener opciones de ganar, quiso acudir al evento para ver qué se respiraba. La verdad es que fue una decepción profunda y al poco dejé de presentarme a concursos, pero comer comimos bien.

Ahora, con motivo de una celebración, mis huesos han vuelto a dejarse caer en el lugar y se ha confirmado la idea que guardaba de La Deu: se come bien.

De primero comí las famosas patatas de Olot, allí llamadas Patates de la Deu artesanes (o bretxa desde 1943), y de segundo morro de bacalao volcánico (recordad que estamos en tierra de cráteres, como en el cercano Sant Miquel). Como postre, me decanté por tulipa de helado de requesón con miel. ¿Cómo lo diría? Todo estaba delicioso y no tengo nada que objetar.

En los estómagos de mis acompañantes cayeron los siguientes primeros:

  • Entier de foie caramelizado (según dijo la agraciada, excelente)
  • Ensalada mixta (en buena cantidad)
  • Pastel de verduras con fondo de espárragos verdes (no recuerdo si hubo comentario)
  • Sopa de caldo con arroz y fideos (espesa, buena)
  • Canelones artesanos (correctos)
  • Escalivada (correcta)
  • Brandada de bacalao (muy buena)

En cuanto a segundos:

  • Parrillada de pescado (un plataco)
  • Pies de cerdo a la cazuela (excesivos)
  • Pollo de payés con escamarlanes (solo de verlo alimenta)
  • Magret de pato relleno de foie con compota de manzana y patata trufada (parece que estaba rebueno)
  • Rabo de toro estofado con sepia (muy bueno)

Y para terminar:

  • Flan (consistente)
  • Aiguamolls de la Deu (postre Vayreda)
  • Volcán de chocolate – Coulant (la agraciada se derretía cual coulant)

Creo que me dejo algo porque tengo una foto sin nombre. En fin, nadie se quejó tampoco del contenido del plato.

Como veis, el sitio obtiene buena nota en lo que se refiere a alimentación. En cuanto al precio, la broma salió a 27,75 euros por cabeza (27,75 al cambio, en euros). Y el servicio, muy correcto. Hubo algún pequeño despiste que se solucionó de forma excelente y tampoco hay nada que objetar en ese sentido.

Fotos:

Olot | Restaurant La Deu | Entier de foie
Entier de foie

Olot | Restaurant La Deu | Pastel de verduras
Pastel de verduras

Olot | Restaurant La Deu | Escalivada
Escalivada

Olot | Restaurant La Deu | Parte mixta de una ensalada mixta
Parte mixta de la ensalada

Olot | Restaurant La Deu | Patates d'Olot
Patates d'Olot

Olot | Restaurant La Deu | Rabo de toro con sepia
Rabo de toro con sepia

Olot | Restaurant La Deu | Morro de bacalao
Morro de bacalao

Olot | Restaurant La Deu | Magret de pato
Magret de pato

Olot | Restaurant La Deu | Pollo con escamarlanes
Pollo con escamarlanes

Olot | Restaurant La Deu | Flan
Flan

Olot | Restaurant La Deu | Helado de requesón con miel
Helado de requesón con miel

Olot | Restaurant La Deu | Aiguamolls
Aiguamoll

Olot | Restaurant La Deu |
Postre indeterminado

Olot | Restaurant La Deu | Coulant
Coulant

Olot | Restaurant La Deu | Vino de la casa
Vino de la casa

Olot | Restaurant La Deu | Reserva a nombre de Costa
Mesa reservada a nombre de Costa

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Evohé (Zaragoza)

Como lo prometido es deuda, hoy sacamos del cajón la reseña del Evohé, bar situado en Camino del Vado, Edificio Puente el Pilar (al lado del puente de hierro). Ya publicamos hace unos meses el Buddha como consecuencia de la cuarta edición de la Muestra de Tapas y Cazuelitas del Rabal celebrada en la margen izquierda de Zaragoza, del 10 al 20 de febrero de 2011, y hoy nos vamos a la orilla del Ebro para presentaros el Evohé.

Buscando información por Internet encontré un artículo donde se puede leer:

Una campaña de solidaridad ha sacudido a la capital aragonesa en la zona de la margen izquierda del Ebro, de modo que la IV Muestra de tapas y cazuelitas va a destinar el 10% de su recaudación a la noble causa de la liberación de niñas expuestas a grave riesgo de explotación sexual, colaborando así con el proyecto Hogar Santa Mónica que los agustinos recoletos están manteniendo en Fortaleza (Ceará, Brasil). Tres nombres: Maricarmen, Cuca y Susana han sido las promotoras de este pequeño seísmo solidario en Zaragoza. Las tres, directoras de banco, estuvieron en el verano pasado en Fortaleza, donde pudieron ver de cerca las redes del comercio y explotación sexual… Las tres han contado su experiencia y su testimonio conmovedores, que siempre impresionan a unos y a otros.

Así que como iniciativa solidaria, chapeau. En cuanto a la comida, que es de lo que se trata, comentar que en Evohé tomamos dos tapas dignas de mención, muy de la tierra y bien elaboradas. Buen sabor y elegante presentación:

  • Tostada de shitake con borraja
  • Timbal de fritada con lechecillas de ternasco

Y al precio, nada que objetar, el de toda la Muestra: 3 euros tapa o cazuelita + vino

Fotos:


Zaragoza | Buddha | Tapas y cazuelitas del Rabal
Cartel de la IV Muestra

Zaragoza | Evohé | Tostada de shitake con borraja
Tostada de shitake con borraja

Zaragoza | Evohé | Timbal de fritada con lechecillas de ternasco
Timbal de fritada con lechecillas de ternasco

Zaragoza | Evohé | Carta
Carta

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Restaurante Los Braseros del Hotel Centro (Burgos)

Rafael Ibañez nos advierte del peligro de las cenas navideñas de empresa. 1000 gracias por la colaboración

Con la llegada de las fiestas navideñas, todos los años se repiten los mismos ritos sociales, y no es el menor de ellos la consabida comida o cena de empresa, oportunidad en la que jefes y empleados son poseídos por el espíritu de la Navidad, deshaciéndose en parabienes y felicitaciones mientras que la sombra de Ebenezer Scrooge se desvanece con los efluvios propios de este tipo de confraternización. El caso es que desde hace ya muchos años los compañeros del trabajo nos reunimos a cenar en una noche de diciembre para desearnos lo que es habitual en estos casos mientras compartimos mesa y mantel. Cada año se elige un establecimiento diferente, de manera que nuestra experiencia en este tipo de reuniones resulta a estas alturas de lo más variada. En esta ocasión optamos por el restaurante Los Braseros del Hotel Centro. En realidad, no es sino el salón-comedor de un hospedaje medio —tres estrellas— situado a escasos minutos a pie de la estatua ecuestre del Cid y a algunos más de la Catedral. Aunque es evidente que pertenece a los mismos propietarios, no debe confundirse ni con el Restaurante Los Braseros situado en la carretera de Logroño ni con el Hotel Los Braseros Burgos, localizado en un punto de la ciudad distante del céntrico lugar en que cenamos.

Podría decirse que aquella fue la primera noche verdaderamente invernal de la temporada. Camino del restaurante hubo incluso que encarar una densa humedad que se aventuraba a anunciar nieve cercana, aunque finalmente todo quedó en una simple amenaza. A medida que se acercaba la hora de la cita nos fuimos congregando en la cafetería del hotel hasta que, poco después de pasadas las diez de la noche, fuimos llamados a ocupar nuestro lugar en el salón. En el comedor se encontraban dispuestas al menos tres largas mesas corridas, aunque nosotros solamente ocupamos la mayor y central, mientras el resto estaban destinadas a otros grupos reunidos con idénticas intenciones. Amablemente, a medida que pasábamos al salón, nos recogían las prendas de abrigo para colgarlas en el oportuno armario carente sin embargo de la capacidad suficiente para albergar tanta prenda, sin duda porque los comensales habituales están alojados en el hotel y, en consecuencia, no suelen hacer uso de este servicio.

Acomodados al fin los veintiséis integrantes del grupo, nos dispusimos a dar cuenta del menú encargado con la ayuda de unas botellas de agua mineral Fuensanta y vino tinto D.O. Rioja Loriñón —elaborado en su totalidad con uva tempranillo— Crianza 2008, una añada no particularmente excepcional. Algunos prefirieron inclinarse por el vino blanco D.O. Rueda Finca Real —uvas verdejo y viura— 2010, botellas que hubo que reclamar para que las sirvieran. La ensalada que abría la minuta no era nada del otro mundo: combinado fresco de insulsas lechugas e insípida oruga (o sea, rúcula), unos tomates sosos hasta decir basta y unas pizcas de jamón, con las inevitables gotas del ya monótono balsámico de Módena, todo ello recubierto con abundantes virutas de paté que salvaban la mediocridad del conjunto. Los entrantes calientes, sin embargo, no alcanzaron el listón: una vieira al horno por cabeza (besamel cruda con aroma de molusco), crujiente de puerro rodeado por una loncha de jamón que resultaba excesivamente salado (más besamel, aunque en esta ocasión sin aroma de molusco, pero tampoco de puerro) y unas gambitas a la plancha (sabrosas, sí, por efecto de la sal), todo ello servido con el ritmo habitual en este tipo de salones, de manera que los platos estaban continuamente desangelados. El caso es que, pese a la amable insistencia de los camareros, no vi a nadie que repitiera. Después de una copa con sorbete de mango (que hubo que tomar con cucharilla de lo helado que estaba) llegó el momento de los platos fuertes. Quien tomó lechazo (con su correspondiente anilla de Identificación Geográfica Protegida y unas escasas patatas al estilo panadera) expresó su satisfacción por el asado (no así por la cantidad), igual que los que optaron por los rollitos de merluza rellenos, dos unidades recubiertas por una besamel (otra vez) muy ligera. Personalmente me incliné por la ventresca de bonito con escalivada que —pese a las reservas con que lo encaré— me resultó bastante agradable, aunque estaba demasiado hecho para mi gusto. En cambio el postre (un montón de nata emparedado entre dos porciones de hojaldre algo reblandecido, con una delgada capa de crema por encima) cayó de nuevo al nivel de la insuficiencia, aunque acorde con la categoría de los licores (por llamarlos de alguna forma) que acompañaron el café.

Y todo esto por el navideño precio de 910 reales de vellón (o sea, al cambio 35 € por cabeza), pagados como siempre a tocateja de nuestro bolsillo por cada uno de los asistentes (de lo que dejo constancia expresa para que nadie se llame a engaño). Supongo que en el resultado final influyó… lo que suele influir en estos acontecimientos navideños masivos; o sea, que tampoco nos vamos a poner exquisitamente exigentes. Pero, si de mí depende, tendrán que esperar para verme aparecer de nuevo por alguno de estos establecimientos encadenados. Afortunadamente, en estas ocasiones solemos disfrutar de estas horas de asueto en compañía, que para algunos esa noche se prolongaron hasta al menos las cinco de la madrugada. Pero eso es otra historia que aquí no tiene cabida.

Fotos:


Burgos | Los Braseros | Vino y agua
D. Tinto Loriñón y Sra.

Burgos | Los Braseros | Vino blanco
El tercero en discordia

Burgos | Los Braseros | Ensalada
La ensalada

Burgos | Los Braseros | Vieira
Lo llaman vieira

Burgos | Los Braseros | Crujiente y gambas
Crujiente y gambas

Burgos | Los Braseros | Sorbete
El sorbete (helado)

Burgos | Los Braseros | Bonito
Bonito sí que es

Burgos | Los Braseros | Merluza
Rollitos de merluza

Burgos | Los Braseros | Lechazo
Lechazo de Castilla con tres rodajas de patata

Burgos | Los Braseros | Postre
Emparedado de nata

Burgos | Los Braseros | Café
Servicio de café e infusión

Burgos | Los Braseros | Ticket
La inevitable nota (se pagó, que conste)

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Ikea (Badalona, Barcelona)

Hoy es 25 de diciembre. Feliz Navidad.

En Mover el Bigote somos sensibles a lo que ocurre en el mundo y por eso hoy, pese a ser domingo, es Navidad y queremos celebrarlo como es debido. Así que os invitamos a unirnos a nuestra propuesta: el menú de Navidad de Ikea.

Este menú consta de dos platos variados completos que incluyen lo mejor de la gastronomía rápida sueca. De primero tenemos una degustación de varios platos fríos, de segundo lo mismo pero de calientes y como postre una tarta de chocolate y caramelo. El menú incluye bebida, café y un chupito de vino caliente Glögg.

Todo lo anterior a 9,95 euros (9,95 al cambio). En mi opinión es una opción muy buena y nutritiva para celebrar la comida del 25 de diciembre, así que os lo recomiendo. De todo lo comido quizá lo que menos me ha gustado ha sido el rollo de cosas suecas dentro, pero aún y así ha ido de camino al estómago.

Fotos:

Badalona | Ikea | Menú de Navidad
Menú completo

Badalona | Ikea | Entrantes variados fríos
Fríos

Badalona | Ikea | Variado de platos calientes
Calientes

Badalona | Ikea | Tarta de chocolate y caramelo
Tarta

Badalona | Ikea | Vino caliente Glögg
Vino caliente Glögg

Badalona | Ikea | Bandera sueca
Viva Suecia

Badalona | Ikea | Piezas
Vas a comer y acabas montando un mueble

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Otorgamos las primeras seis Estrellas Mover el Bigote

Mediante este comunicado queremos anunciar los restaurantes galardonados con las primeras Estrellas Mover el Bigote.

Como todo el mundo sabe, el 22 de diciembre es cuando se reparte la suerte, y hoy a seis establecimientos gastronómicos les ha tocado el gordo gracias a su buen hacer. Son los siguientes:

Desde aquí queremos felicitar a los premiados y animarles a continuar con su gran labor para seguir siendo en el futuro merecedores de esta distinción. Todos ellos recibirán por correo postal y en fechas próximas el preciado certificado acreditativo de disponer de una Estrella Mover el Bigote.

Queremos destacar la gran profesionalidad del jurado, que ha cumplido de forma satisfactoria con el difícil compromiso de comer, valorar y decidir entre toda la oferta existente. Aunque nuestros muchos lectores ya lo saben, queremos recordar una vez más que aquí no aceptamos sobornos. No obstante, y ahora que estos restaurantes ya han conseguido el premio limpiamente, son totalmente libres de invitarnos a comer e iremos encantados.

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