Archivo de Septiembre de 2012

Bar Restaurante Las Olas (Sant Jordi de ses Salines, Ibiza)

Agradecer a Rodrigo Sánchez esta nueva expresión de saber estar.

El 25 de junio de 2012 se publicó la reseña de las Olas. Lola, la propietaria, como buena gerente de su negocio, la encontró en Internet y la leyó. Casualidades de la vida, Lola se lo comentó un día a unas chicas que estaban cenando allí. Entre ellas estaba mi novia, que es rubia e ibicenca.

Cuando volví a Ibiza este mes de septiembre pude conocer a Lola, una gran mujer y gran trabajadora. Estuvimos hablando de multitud de cuestiones y me contó que le había gustado mucho la crónica. Nos sugirió que nos acercáramos ese mismo domingo a degustar su menú de paella que tiene un precio de 15€.

Dicho menú consta de: pan con alioli, hermosa ensalada, paella para 2 pero que parece para 3 ó 4, bebida y postre. Sin palabras. Y más con la resaca con la que llegamos. Que paella!!!!

El lema de mover el bigote es: tú nos invitas a comer. Nosotros lo contamos. En orden inverso Lola cumplió, nosotros lo contamos y ella nos invitó a comer. Y nosotros lo volvemos a contar.

Cuando las cosas se hacen bien, cuando el trabajo, la honradez, las ganas de ofrecer lo mejor de uno mismo están a flor de piel uno tiene que contarlo. Y yo lo cuento.

En Sant Jordi de ses Salines, a escasos metros de una de las iglesias más bonitas de Ibiza volví a sentir la magia. Gracias por esa paella. Gracias a tu marido y a todo tu equipo por su profesionalidad. Gracias las Olas.

Gracias Lola.

Fotos:


Sant Jordi de ses Salines, Ibiza | Bar Restaurante Las Olas | Entrada
Entrada

Sant Jordi de ses Salines, Ibiza | Bar Restaurante Las Olas | Carta
Carta

Sant Jordi de ses Salines, Ibiza | Bar Restaurante Las Olas | Paella
Paella

Sant Jordi de ses Salines, Ibiza | Bar Restaurante Las Olas | Tarjeta Moverelbigote
Tarjeta Moverelbigote (creación artística producciones Ro)

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Hotel Fidalgo (Calamocha, Teruel)

No sé si conocéis Calamocha. Calamocha es un pueblo de unos 5000 habitantes de la provincia de Teruel. Se le conoce a nivel internacional por:

Pero esto no es un blog de turismo. A lo que vamos, que me pierdo y aquí se habla de comidas.

Este verano estábamos en Ojos Negros (Teruel) y decidimos bajar a comer al Restaurante del Hotel Fidalgo porque habíamos visto en TV un reportaje y hacían unas tapas de chupa pan y moja. Reservamos con antelación pues ese día empezaban las fiestas patronales y no queríamos quedarnos sin mesa. En principio íbamos con la idea de las tapas en la cabeza, pero al final nos decidimos por un menú de 20€ que no tenía mala pinta.

Pedimos: Melón con jamón, Patatas con carpaccio de bacalao, Ensalada de confit y Revuelto de setas. De segundo también elegimos todos los platos: Merluza, Bacalao, Carrilladas y Codillo. Y de postres, unos tarta, sandía… (podéis ver fotos)

Dignos de mención la ensalada de confit y las patatas con carpaccio de bacalao. Y los segundos, muy buenos todos. Sencillos pero con un toque diferente y muy sabrosos. Ciertamente no estábamos acostumbrados a este nivel en Calamocha.

Todo ello por 20€ por barba y sin sorpresas. Pedimos dos bebidas cada uno e incluso Vicente pidió un plato extra de patatas para poder adaptar la comida a su dieta Dukan, y no nos subieron el precio que constaba en el menú. Queda recomendado. Repetiremos el verano que viene, de eso no hay duda.

Fotos:


Calamocha (Teruel) | Hotel Fidalgo | Carta
Menú

Calamocha (Teruel) | Hotel Fidalgo | Interior
Interior

Calamocha (Teruel) | Hotel Fidalgo | Grupo
Tremendas las caras de la peña

Calamocha (Teruel) | Hotel Fidalgo | Melón con jamón
Melón con jamón (toma cenital)

Calamocha (Teruel) | Hotel Fidalgo | Melón con jamón
Melón con jamón (toma no cenital)

Calamocha (Teruel) | Hotel Fidalgo | Ensalada
Ensalada de cofit y abanico de jamón de pato y virutas de foie

Calamocha (Teruel) | Hotel Fidalgo | Revuelto de setas
Revuelto de setas

Calamocha (Teruel) | Hotel Fidalgo | Patatas con carpaccio
Patatas con carpaccio de bacalao

Calamocha (Teruel) | Hotel Fidalgo | Merluza
Merluza

Calamocha (Teruel) | Hotel Fidalgo | Carne
Carnaca

Calamocha (Teruel) | Hotel Fidalgo | Bacalao
Bacalao

Calamocha (Teruel) | Hotel Fidalgo | Codillo
Codillo

Calamocha (Teruel) | Hotel Fidalgo | Tarta al whiski
Tarta al whisky

Calamocha (Teruel) | Hotel Fidalgo | Tarta de queso con arándanos
Tarta de queso con arándanos

Calamocha (Teruel) | Hotel Fidalgo | Factura
Ticket

Calamocha (Teruel) | Hotel Fidalgo | Exterior
Exterior

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Restaurante Hotel Balaitus (Sallent de Gállego, Huesca)

El restaurante del Hotel Balaitus es un lugar en el que se come bien. Sin aspavientos (según la RAE, demostración excesiva o afectada de espanto, admiración o sentimiento), pero está bien. Aunque destacaría sobre la comida el local, que merece la pena visitar por la gran cantidad de fotografías históricas de Sallent y alrededores. Más abajo a modo de ejemplo podéis ver fotos de una pared de nieve y de Fermín Arrudi Urieta, el gigante aragonés que nació exactamente 106 años antes que un servidor de ustedes (y espero no morir a la misma edad que él, ya que entonces mi fecha límite es dentro de menos de 8 meses: el 2 de mayo de 2013).

La curiosidad del almuerzo que da lugar a esta reseña es que el menú se modificó al alza entre el momento de pedir los platos y el del postre. Me explico: pudimos decidir el entrante y plato principal sobre una cartera electiva menor de la que había al pedir el postre (se puede ver en las fotos de abajo). Así que nos quedamos:

  1. Sin paella
  2. Con las ganas de paella

Es importante el punto 2 porque añade algo de frustración a esta comida. Lástima.

Así que, sabiendo (digo sabiendo ahora, ya que en ese momento todavía no lo sabíamos) que no había paella en primera instancia, lo que pedimos fue:

  • Acelgas salteadas con virutas de jamón de Teruel
  • Ensalada de la casa
  • Merluza con patatas
  • Bistec de ternera del valle
  • Migas de pastor sallentino
  • Helado
  • Pan de calatrava
  • Sandía

Como ya he dicho, correcto (lo mejor: las migas). El precio fue de 43,70 euros (43,70 al cambio).

Fotos:

Sallent de Gállego | Restaurante Hotel Balaitus | Acelga salteada con virutas de jamón de Teruel
Acelgas salteadas con virutas de jamón de Teruel

Sallent de Gállego | Restaurante Hotel Balaitus | Ensalada de la casa
Ensalada de la casa

Sallent de Gállego | Restaurante Hotel Balaitus | Merluza con patatas
Merluza con patatas

Sallent de Gállego | Restaurante Hotel Balaitus | Bistec de ternera del valle
Bistec de ternera del valle

Sallent de Gállego | Restaurante Hotel Balaitus | Migas de pastor sallentino
Migas de pastor sallentino

Sallent de Gállego | Restaurante Hotel Balaitus | Helado
Helado

Sallent de Gállego | Restaurante Hotel Balaitus | Pan de Calatrava
Pan de Calatrava (en directo no era borroso)

Sallent de Gállego | Restaurante Hotel Balaitus | Sandía
Sandía

Sallent de Gállego | Restaurante Hotel Balaitus | La cuenta
La cuenta

Sallent de Gállego | Restaurante Hotel Balaitus | Menú (versión 1)
Menú (versión 1)

Sallent de Gállego | Restaurante Hotel Balaitus | Menú (versión 2)
El menú que vino en el postre

Sallent de Gállego | Restaurante Hotel Balaitus | Nevadas de antaño
Pedazo de nevada en 1906

Sallent de Gállego | Restaurante Hotel Balaitus | El Gigante Aragonés
Fermín Arrudi de Sallent, el gigante aragonés

Sallent de Gállego | Restaurante Hotel Balaitus | El Gigante Aragonés
Fermín Arrudi de Sallent, el gigante aragonés

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Restaurante Portofino (Valparaiso, Chile)

El Restaurante Portofino no es un sitio cualquiera y ha tenido a lo largo del tiempo visitantes ilustres. En su web, incluso, han habilitado una galería de fotos donde imagino que pronto añadirán la nuestra. Porque estuvimos y somos ilustres. ¿Verdad?

El hecho es que Moverelbigote estuvo allí por medio de mi representación. Y yo estaba porque fui invitado a participar en el congreso Innovatics y el 3 de agosto estuve dando una conferencia en la sede de Valparaiso de Duoc. Después de la conferencia, tuvieron a bien llevarme (llevarnos, que éramos más) a comer.

El lugar es muy agradable y tiene unas vistas fantásticas, tanto de Valparaiso y su puerto como del Océano Pacífico. Tiene también terraza, pero ese día llovía así que hicieron bien en ponernos dentro.

De comer, tapita de ceviche y unos entrantes a compartir: más ceviche y machas con queso y vino blanco (gratinado). Todo muy bueno. Como plato principal yo quería pedir corvina tutto mare, pero como no había me quedé con el tutto mare pero dispuesto sobre reineta. En el postre hubo un variado con el que me chupé los dedos. Los que me conocéis ya sabéis que no respondo cuando llega ese momento.

Queda totalmente recomendado. Si tenéis un momento, no dejéis de pasar por Valparaiso.

Fotos:

Valparaiso | Portofino | Pisco Sour
Pisco Sour

Valparaiso | Portofino | Pan y mantequilla
Pan y mantequilla de dos colores

Valparaiso | Portofino | Tapa de ceviche
Tapa de ceviche

Valparaiso | Portofino | Ceviche
Ceviche

Valparaiso | Portofino | Machas con queso y vino blanco (gratinado)
Machas con queso y vino blanco

Valparaiso | Portofino | Reflejos
Ojo que viene el pescado

Valparaiso | Portofino | Reineta Tutto mare
Reineta

Valparaiso | Portofino | Postre
Postre

Valparaiso | Portofino | Vino Santa Digna
Vino Santa Digna

Valparaiso | Portofino | Claudio y vino
Claudio se encargaba de que no faltara vino. No es camarero del Portofino, sino un bibliotecario y buen fotógrafo que venía con nosotros

Valparaiso | Portofino | Vista al Pacífico
Valparaiso. Si te fijas bien intuirás un submarino

Valparaiso | Portofino | Servicio
Servicio

Valparaiso | Portofino
Portofino Restaurant

2012-08-03 14.19.36
Flora. Esto ya no es en el restaurante, pero sigue siendo en Valparaiso

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La Favorita (Burgos)

Agradecer a nuestro colaborador oficial de Burgos, Rafael Ibáñez esta crónica de La Favorita. Gracias

Hace ya algún tiempo que debía haber escrito esta crónica, pero la canícula, las vacaciones, el trabajo o la pereza (lo dejo a vuestra elección) me han puesto trabas sin cuento. Hasta que hoy, al fin, me dispongo a contaros algo sobre La Favorita. Sinceramente, no estoy seguro de que la mención “taberna urbana” —es como ellos se definen— os permita haceros una idea del tipo de local del que se trata. En cualquier caso, imaginaros un recinto de diseño rústico (piedra, ladrillo y madera vistos) de esos que sin duda conocéis en vuestra ciudad, distribuido en tres espacios distintos: una amplia barra de tres líneas para disfrutar de buenos caldos y sabrosos pinchos, una docena de mesas para degustar informalmente de la moderna gastronomía con sabores tradicionales que ofrece su cocina y un discreto comedor de los de mantel y servilleta de tela para gozarla aún más cómodamente. Bien ubicada en una de las zonas de picoteo de Burgos, es un lugar de obligada visita a la hora del vermú o con ocasión de la colación nocturna, siempre —en este último caso— que quede alguna mesa libre, porque suele estar bastante completito. Es fácil ver por este local a quienes son (o se creen) algo entre las “fuerzas vivas” de la ciudad, y en más de una ocasión hemos coincidido en él con el Presidente de la Junta de Castilla y León (siendo burgalés, huye de Valladolid en cuanto tiene oportunidad, a lo que parece).
El caso es que, en esta última ocasión, quedamos en La Favorita para comer. Estábamos en fiestas, en la calle hacía calor, no había ganas de cocinar y lo cierto es que tampoco teníamos mucha hambre. Así que optamos por una ración de micuit de pato para untar con pequeñas tostadas con pasas y media de queso de cabrales, que trasegamos a base de pan. Para compensar, también compartimos una fritura de la casa, que no es sino un revoltijo en tempura de verduras con algún langostino. Todo estaba a pedir de boca. A la hora del postre hubo quien se batió en retirada, pero yo di cuenta de una cazuelita de goxúa —postre originario de Miranda de Ebro, según el decir de algunos— bastante aceptable porque no resultaba excesivamente empalagoso (lástima que el plato estuviese algo descascarillado). La sopa de chocolate blanco también satisfizo, aunque la cantidad servida resultase sumamente escasa y la bola de helado no resultase muy apropiada.
Por esta comanda, servida con la amabilidad y corrección propias del personal que atiende las mesas y completada con cuatro refrescos de patente americana, una doble caña de cerveza nacional y un par de cafés con hielo (¿he dicho ya que hacía calor?) nos reclamaron 54,20 €, lo que al cambio supone muy poco más de 18 € por cabeza. Sin duda volveré de nuevo a La Favorita en algún momento. ¿Me acompañáis?

Fotos:


Burgos | La Favorita | Cabrales
Media de Cabrales

Burgos | La Favorita | Pato
Es de pato el micuit

Burgos | La Favorita | Fritura
La fritura

Burgos | La Favorita | Helado
Lo que hay debajo del helado es sopa de chocolate blanco

Burgos | La Favorita | Goxua
Goxúa

Burgos | La Favorita | Café
Muestra de uno de los cafés con el hielo

Burgos | La Favorita | Ticket

La nota de agradecimiento
Burgos | La Favorita | Interior
Así dejamos el local cuando terminamos

Burgos | La Favorita | Exterior
Pues eso: taberna urbana

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