Archivo de enero de 2013

Roscón de San Valero (Zaragoza)

Como ya sabéis soy un viajero incansable. En esta ocasión había que cubrir el tradicional Roscón de San Valero en la Plaza del Pilar de Zaragoza. En mis cuarenta años de existencia jamás había entendido muy bien el motivo por el cual la gente hacía una cola de unos 400 metros para pillar un trozo de pan, siempre creí que eran reminiscencias de abuelos y la post-guerra. Ahora con la crisis la cosa cambiaba, así que como nos debemos a nuestro público, hicimos el esfuerzo de madrugar, máquina de fotos en mano, y marchamos hacia la Basílica del Pilar para hacer nuestras obligaciones.

Todo fue como la seda: media hora para buscar un parking, mas gente que en la guerra, unos 6 grados centígrados (48.2 grados Fahrenheit) y un cierzo del 15. Fue entrar en la plaza y pasárseme por la cabeza el volver a mi casa o entrar en una churrería donde también puedo hacer mi trabajo. Pero somos gente seria y ahí nos quedamos haciendo cola (unos 45 minutos). Al principio daban un trozo de roscón y un vasito de chocolate, pero como todo estaba saliendo bien, cuando nosotros llegamos a la mesa del reparto, se acabó el chocolate.

Mas aquí estamos para hablar de comida y a pesar de los prejuicios con los que llegaba a probar el roscón, tengo que decir, que estaba bastante bueno. Ciertamente no es un trozo de pan. Se elabora con mantequilla, harina de trigo, azúcar, ralladura de limón y de naranja, sal, levadura, agua de azahar, huevos y anís. A pesar de que no lleva nata en el interior, la fruta y el azúcar de arriba le dan ese toque sofisticado. Eso sí, recomiendo al Ayuntamiento cambie la fecha o cambie de patrón a fechas de primavera o principios de verano.

Fotos:


Zaragoza | Roscón de San Valero
Cartel San Valero 2013

Zaragoza | Roscón de San Valero
Plaza del Pilar

Zaragoza | Roscón de San Valero
Más Plaza del Pilar

Zaragoza | Roscón de San Valero
Cola (con perdón)

Zaragoza | Roscón de San Valero
Más cola

Zaragoza | Roscón de San Valero
Roscón

Zaragoza | Roscón de San Valero
Más roscón

Zaragoza | Roscón de San Valero
Aproximación al roscón

Zaragoza | Roscón de San Valero
Roscón de cerca

Zaragoza | Roscón de San Valero
Niño con roscón

Zaragoza | Roscón de San Valero
Señora con roscón y chocolate


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Toscana Pasta & Pizza (Zaragoza)

Agradecer a Raquel Benito la colaboración del Restaurante Toscana Pasta y Pizza en C/ Cádiz 6 de Zaragoza. Gracias

Hacía mucho que no salía a comer por ahí sin el peque, así que lo cogí con muchas ganas, espero ser lo más objetiva posible, pero con lo emocionada que estaba hasta el Burguer King me habría entusiasmado.

Lo que me llamó la atención es que para estar en plena crisis nos costó encontrar mesa en restaurante para comer entre semana, al final fue en el tercero, aunque cuando entramos y vi todo el comedor repleto de mesas y gente, apenas había espacio para pasar entre ellas, pensaba que tendríamos que seguir buscando, y el hambre ya apretaba, pero por suerte nos dijeron que había sitio en el comedor de abajo. La verdad es que mucho mejor, porque el de la planta calle estaba hasta arriba, así que en el de abajo tuvimos más intimidad y sobretodo algo más de silencio para poder hablar.

La carta tenía lo típico de un italiano, pasta, pizza, etc. Fuimos a menú cerrado de medio día, a elegir entre varios primeros, varios segundos, postre, vino de la casa o una bebida y pan. Todo: 12,00€. Como íbamos tres decidimos escoger cosas distintas para probar de todo un poco: Ensalada Cesar, Carpaccio con Parmesano y Provoletta al Pesto de primeros. La Ensalada Cesar no nos dijo nada de nada, pero el Capaccio y sobre todo la Provoletta (que es otro queso pero caliente) estaban de impresión.

Los segundos fueron Pizza Prociatto, Espaguetti con trufa y setas y Rissoto con verduras. De los tres segundos a destacar los espaguettis, deliciosos y muy bien cocinados. La pizza y el rissoto darían un poco de que hablar, para mi gusto las pizzas de los restaurantes italianos suelen ser de una base muy, pero que muy fina, tanto que resulta medio quemada por los extremos, y con los ingredientes muy escasos, vamos, que no me gustó. Y el risotto lo encontré un pelín duro, no estaba malo de sabor, pero fallaron en la cocción del arroz.

Los postres elegidos fueron profiteroles con chocolate (3 unidades) y sorbete de limón, estaban buenos, pero sin tirar cohetes. En la bebida nos dieron la opción de por 4,00€ más cambiar la bebida del menú por una botella de Lambrusco o de vino del Somontano.

Conclusión: No salimos descontentas, un menú de 12€, sin más.

Fotos:


Zaragoza | Toscana Pasta & Pizza | Entrada
Entrada

Zaragoza | Toscana Pasta & Pizza | Ensalada César
Ensalada César

Zaragoza | Toscana Pasta & Pizza | Provoletta al pesto
Provoletta al pesto

Zaragoza | Toscana Pasta & Pizza | Carpaccio con parmesano
Carpaccio con parmesano

Zaragoza | Toscana Pasta & Pizza | Pizza Prociatto
Pizza Prociatto

Zaragoza | Toscana Pasta & Pizza | Rissoto con verduras al pesto
Rissoto con verduras al pesto

Zaragoza | Toscana Pasta & Pizza | Espaguetti trufa y setas
Espaguetti trufa y setas

Zaragoza | Toscana Pasta & Pizza | Sorbete de limón
Sorbete de limón

Zaragoza | Toscana Pasta & Pizza | Profiteroles con chocolate
Profiteroles con chocolate

Zaragoza | Toscana Pasta & Pizza | Carta
Carta


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Catadores expertos en Embutishop

Desde hace algún tiempo estamos trabajando como catadores expertos para la tienda de embutidos y otros productos de alimentación Embutishop. El sistema es sencillo: ellos nos envían chorizos, salchichones, quesos y otros productos y nosotros les hincamos el diente y realizamos nuestro comentario como profundos conocedores del arte de las comidas.

Como ejemplo, dos botones:

Nota de cata sobre el Aceite de oliva ecológico Conde de Benalúa

A pesar de no ser experto en aceite (lo mío son los chorizos, eso sí, de cualquier tipo), os voy a hablar del aceite ecológico Conde de Benalúa BIO.

Recuerdo que hace unos diez años realicé una cata de aceite. Quedé perplejo cuando nuestro profesor, un riojano de pura cepa, comentó: “si sabe a aceite no puede ser muy bueno” y lo explicaba exponiendo que los neófitos teníamos interiorizado como sabor del aceite, aquel que compramos en el supermercado. Siguiendo esta argumentación, he de decir que el Aceite Conde de Benalúa no sabe a aceite. Es oro líquido.

Con un tono amarillo-verdoso presenta un aroma a hierba verde, digno de cualquier prado del Sudeste asiático. El gusto al paladar o “aceite en boca” destaca por ese toque vegetal, a la vez que por su intensidad y frescura. Respecto al análisis táctil alucinarás con su consistencia entre fluida y acuosa. Pero lo verdaderamente embriagador de este aceite es sin duda el equilibrio armónico entre aromas y sabores, que lo convierten en una joya de la eco-bio-naturaleza.

Recomendado queda. Ideal para la tostada mañanera con tomate untado, así como, para cualquier tipo de ensalada.

Nota de cata sobre la Cecina de vaca en lonchas

La cecina de vacuno de Embutidos Manolo viene envasada en lonchas finas y al vacio. Cada paquete contiene unas 9-10 lonchas, que presentan una tonalidad de roble que les confiere presencia. Es recomendable abrir el paquete en un entorno lo más neutro posible para que la liberación empape nuestras papilas olfativas.

Todo en esta cecina es suave, excepto el color que le da cuerpo. Textura agradable y sabor sin estridencias, no excesiva grasa y una experiencia de masticación agradable. Otras cecinas te achorizan, pero esta no lo hace apenas. El olor también acompaña, pues a la explosión a la apertura del paquete sigue un acompañamiento dulzón, que embriaga.

Recomiendo guardar una loncha y enrollarla en una porción de chocolate negro. El contraste dulce-tosco es como mínimo un reto al alcance de muy pocos. Acompañar de un crianza

Podéis leer todas nuestras notas de cata en esta búsqueda dentro de Embutishop.

Aprovechamos para anunciar que todavía nos queda espacio en la nevera, así que estamos abiertos a nuevas ofertas como catadores por parte de otras empresas.

Embutishop

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Aceite de oliva virgen extra Segorbe Nostrum

La gente de Segorbe Nostrum tuvo la amabilidad de enviarnos una lata pequeña de aceite de oliva virgen extra para que la probáramos (lo cual agradecemos). Lo hemos hecho y la verdad es que nos ha gustado, así que desde aquí les comunicamos que pueden seguir enviando más. Quizá podríamos ir cambiando de variedad para mantener a tono el paladar, pero eso ya no nos toca decidirlo a nosotros.

En fin, voy a la reseña que es lo mio. Las cosas hay que hacerlas a conciencia y enfocarlas desde varios ángulos para poder tener una visión completa, así que con la lata de aceite sobre la mesa me dispuse a recopilar todos los ingredientes necesarios para hacer la cata. En concreto:

  • Una rebanada de pan bueno
  • Un tomate ecológico de Mas Serratosa
  • Un trozo de chocolate negro de Bélgica con 85% de cacao
  • Una naranja ecológica de Castellón
  • Un sobre de azúcar
  • Un yogur de La Fageda
  • Dos rodajas de pepino

Para empezar, unté bien el pan en tomate y me dispuse a bañarlo en aceite… sin racanerías para que quedara bien jugoso. Y a fe que lo quedó, así que disfruté de lo lindo masticándolo mezclado con la porción de chocolate. Si no habéis probado esta mezcla, os la recomiendo con vehemencia.

Después del plato fuerte, el postre. Quité la piel a la naranja y la corté en rodajas, después vertí la cantidad justa de aceite y espolvoreé el azúcar. Sin pasarse de dulce para que el contraste con el ácido estuviera en el punto justo: buenísimo.

Y para finalizar, el cuidado de la piel. Como sabéis me dedico al mundo del espectáculo, así que debo cuidarme para estar siempre maravilloso. En esta ocasión no quise complicarme demasiado la vida porque estoy en un buen momento de epidermis, pero como a nadie le hace mal un poco de cuidado preparé una mascarilla de yogur con aceite. Bien mezclado y al tajo.

En resumen, con aceite te sientes bien. Ya sabes: lubrícate a fondo.

Fotos:

Segorbe Nostrum | Pan con tomate y chocolate
Pan con tomate, aceite y chocolate

Segorbe Nostrum | Naranjas con aceite de oliva y azúcar
Naranja con aceite y azúcar

Segorbe Nostrum | Mascarilla de yogur con aceite de oliva
Preparando la mascarilla

Segorbe Nostrum | Mascarilla de yogur con aceite de oliva
Cuidando el cutis

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Panadería-Repostería-Cafetería Rubio (Ojos Negros, Teruel)

Este verano de 2012 nos hemos pegado la friolera de 30 días de vacaciones en el pueblo. Ese tipo de vacaciones solo se recuerdan en la década de los 90 cuando éramos jóvenes (y guapos) y nos recorríamos las fiestas de los pueblos cercanos a Ojos Negros. Este año con el nacimiento del niño, los calores insoportables de Zaragoza y la crisis económica, parecía inevitable pasar las vacaciones en el pueblo.

Pero esto no es un blog de turismo del bueno, sino un blog gastronómico y hoy hemos venido aquí para hablar de la Panadería del Pueblo. Durante muchos años, no sabría deciros cuántos, la panadería estaba ubicada en la Travesía de la Plaza, como el nombre indica, era la callejuela que salía de la plaza hacia la carretera. Estaba regentada (la carretera no, la panadería) por la panadera, el panadero y el hijo del panadero (o hijo de la panadera). Pero hace unos años abrió la nueva Panadería Rubio, en C/ Nueva 5 (subiendo a las minas, pasao la fragua, la primera a mano derecha; no tiene pérdida).

El concepto es diferente. El espacio es diáfano y se respira ambiente juvenil. El local se puede dividir en cuatro partes bien diferenciadas: el mostrador donde se despacha pan y pastas (madalenas, rosquillas, escaldadas, mantecados, tortos, etc), la barra donde se sirven los cafés, las mesas de afuera y un salón anexo acristalado. Es un sitio ideal para tomar un café con bollo y no tener que bajar a Monreal del Campo. Sin duda un acierto de estas chicas jóvenes que siempre te atienden con una sonrisa en la boca. Si vais a Ojos Negros no dudéis en pasar a tomar o comprar algo. Queda recomendado.

Fotos:


Ojos Negros (Teruel) | Panadería Rubio | Cartel
Cartel

Ojos Negros (Teruel) | Panadería Rubio | Vicente y Silvia
Silvia y Vicente

Ojos Negros (Teruel) | Panadería Rubio | Pedro
Cliente comprando el pan

Ojos Negros (Teruel) | Panadería Rubio | Croissant y cortado
Croissant y cortado

Ojos Negros (Teruel) | Panadería Rubio | Napolitana
Napolitana

Ojos Negros (Teruel) | Panadería Rubio | Café con leche
Café con leche

Ojos Negros (Teruel) | Panadería Rubio | Croissants
Croassancitos

Ojos Negros (Teruel) | Panadería Rubio | Croissant y cortados
Vista general. De fondo camiseta roja de Ojos Negros

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