Archivo de Diciembre de 2013

Restaurante La Bastilla (Zaragoza)

Agradecer de nuevo a Chus Gimeno esta colaboración. Gracias 1000

“Ya llegan las Navidades, ya llegan las Navidades, y ponemos el belén, olé olé Holanda, olé, Holanda no se ve, no se ve, no se ve”… por la niebla que tapa el cielo de esta bendita ciudad, Zaragoza, desde hace una semana., que no se ve ni el Pilar iluminado, caray.

La niebla, el frío, la lluvia o cualquier otro fenómeno atmosférico no impiden que los españoles nos lancemos a celebrar las cenas pre-navideñas con amigos o compañeros, al toque de la fachada hiperiluminada de El Corte Inglés, el (horrible) anuncio de lotería, los turrones que invaden los supermercados, etc. Y cada año, las cenas parecen empezar más pronto, porque reservar una mesa para 10 personas en cualquier lugar a partir del 1 de diciembre es más difícil que lograr que la troika condone la deuda española, con perdón.

La Decena Tragona, en su línea previsora habitual, consiguió reservar una mesa en La Bastilla allá a mediados de noviembre, para darnos un autohomenaje ganado con el sudor de nuestra frente el viernes 13 de diciembre (no preocuparse, en la cultura española es el martes y 13 cuando no debes embarcar ni casar). Íbamos a tiro hecho: menú degustación con 4 entrantes, 3 platos principales y 2 postres, además de vinos, cafés y copas, a 36 eurones (36 € al cambio) por testa. Una vez allí, nos propusieron cambiar alguno de los platos principales en caso de necesidad (alergias, asco infinito por la carne o el pescado… De vegetarianos, ni hablamos…)

Menú
Entrantes
-Salmón marinado estilo noruego con gajos de naranja
-Vichyssoise de manzana con berberechos. Esos 4/5 berberechos en la copa parecen una broma, hasta que los riegan con la vichyssoise. ¡Qué combinación! Deliciosos.
-Croqueta de jamón con alioli y castaña en castañuela
-Lomo de sardina cubierta de jamón, con endibias y queso de radiquero en gelatina. Asombrosa y exquisita combinación, doy fe, aunque el queso parece un ojo y te da algo de asquito a primera vista
Platos principales
-Arroz cremoso de setas con trufa
-Rodaballo al horno con puré de boniato
-Carrillera de ternera glaseada al vino tinto y lágrima de puré de manzana a la vainilla
Postres
-Canelón de piña caramelizada, mousse de yogurt y sorbete de coco
-Turrones artesanos caseros de yema, guirlache y hojaldre con chocolate

Vinos blanco y tinto Viñas del Vero, además de agua, para regar la opípara cena.

La atención, exquisita, como la comida. Cualquiera de los platos es recomendable para deleitar el paladar de un gourmet. Un único ‘reproche’: no ofrecieron cava al final de la cena, con lo navideño que es eso…

Fotos:



Vichyssoise de manzana con berberechos


Arroz con trufa


Berberechos con vichyssoise


Canelón de piña


Carrillera


Croquetas


Rodaballo


Salmón marinado


Sardina


Turrones varios

Puntuaciones
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Restaurante Balansiya (Valencia)

Lo peor del Restaurante Balansiya es su página web y el horrendo hecho de que en ella suene música por defecto. Lo mejor, la comida; lo segundo mejor, un local que consigue ambientarte perfectamente en Marruecos.

En la web pone que el restaurante abre por la noche a las 20.30 horas, así que a las 20.30 en punto estaba yo entrando por la puerta. Como un clavo. De hecho fui el único cliente hasta que pedí la cuenta, y en ese momento entraron una pareja con la madre de uno de los dos jóvenes.

La carta del restaurante es bastante extensa y me costó decidirme. Mi primera idea fue tirarme de cabeza a la pastela, pero pregunté porque temía que fuera de grandes dimensiones y me confirmaron que para una persona era una locura. Que pena… en mi juventud me hubiera atrevido de todas formas pero ahora ya estoy en época de declive y no es cuestión de adelantar lo inevitable.

Al final me decidí por un cuscús de pollo y, como postre, mhalabiya de almendras al azahar con dulce de leche crocante. Com el lector imaginará, la cosa no podía terminar sin un té a la hierbabuena. Estaba todo buenísimo, aunque si tengo que poner una pega sería que encontré a faltar un poco más de caldo para regar el cuscús.

Todo lo anterior a 16,40 euros (16,40 al cambio). No está nada mal.

Fotos:

Valencia | Restaurante Balansiya | Cuscús de pollo
Cuscús de pollo

Valencia | Restaurante Balansiya | Mhalabiya de almendras al azahar con dulce de leche crocante
Mhalabiya de almendras al azahar con dulce de leche crocante

Valencia | Restaurante Balansiya | Té a la hierbabuena
Té a la hierbabuena

Valencia | Restaurante Balansiya | La cuenta
La cuenta

Valencia | Restaurante Balansiya | Interior
Interior

Valencia | Restaurante Balansiya | Exterior
Exterior

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