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Atzaró (Ibiza)

Otra producción de @rodriguiskis aka Gato Suave en Crónicas Baleáricas para #MoverElBigote

En muchas ocasiones hemos nombrado la magia pero hoy vamos a hablar de ella. La magia es Atzaró.

El día 30 de marzo se celebraba la ya mítica fiesta de la primavera. Pistoletazo de salida de la “temporada”, lo que viene siendo la “fuerza” en Star Wars pero en Ibiza. Aprovechando la coyuntura y con gran visión de la jugada el equipo de Blaucelibiza.com, Marta Marí, Doggy y servidor reservamos una habitación para la noche del 29 con la oferta lanzada semanas antes por el agroturismo. 120€ + 10% IVA la noche, con desayuno buffet incluido.

El paroxismo del buen gusto se alcanza en esta finca. Ni las fotos ni lo que puede escribir harán justicia. Familias con niños, jipis de postín, cerderío fino, cazatendencias, turolenses… todo el mundo tiene cabida en uno de los eventos con más personalidad del país.

Alegría y elegancia en un gran día, en el que un ambiente inmejorable y la predisposición del personal invitan al asueto y a la más pura de las ataraxias.

No tengo más que decir, si tenéis la oportunidad, acudid.

Esta crónica se terminó de escribir el 17 de abril de 2014 día de la muerte de Gabriel García Márquez.

Fotos:


Atzaró Ibiza

Atzaró Ibiza

Atzaró Ibiza

Atzaró Ibiza

Atzaró Ibiza

Atzaró Ibiza

Atzaró Ibiza

Atzaró Ibiza

Atzaró Ibiza

Atzaró Ibiza

Atzaró Ibiza

Atzaró Ibiza

Atzaró Ibiza

Atzaró Ibiza

Atzaró Ibiza

Atzaró Ibiza

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Restaurante La Bastilla (Zaragoza)

Agradecer de nuevo a Chus Gimeno esta colaboración. Gracias 1000

“Ya llegan las Navidades, ya llegan las Navidades, y ponemos el belén, olé olé Holanda, olé, Holanda no se ve, no se ve, no se ve”… por la niebla que tapa el cielo de esta bendita ciudad, Zaragoza, desde hace una semana., que no se ve ni el Pilar iluminado, caray.

La niebla, el frío, la lluvia o cualquier otro fenómeno atmosférico no impiden que los españoles nos lancemos a celebrar las cenas pre-navideñas con amigos o compañeros, al toque de la fachada hiperiluminada de El Corte Inglés, el (horrible) anuncio de lotería, los turrones que invaden los supermercados, etc. Y cada año, las cenas parecen empezar más pronto, porque reservar una mesa para 10 personas en cualquier lugar a partir del 1 de diciembre es más difícil que lograr que la troika condone la deuda española, con perdón.

La Decena Tragona, en su línea previsora habitual, consiguió reservar una mesa en La Bastilla allá a mediados de noviembre, para darnos un autohomenaje ganado con el sudor de nuestra frente el viernes 13 de diciembre (no preocuparse, en la cultura española es el martes y 13 cuando no debes embarcar ni casar). Íbamos a tiro hecho: menú degustación con 4 entrantes, 3 platos principales y 2 postres, además de vinos, cafés y copas, a 36 eurones (36 € al cambio) por testa. Una vez allí, nos propusieron cambiar alguno de los platos principales en caso de necesidad (alergias, asco infinito por la carne o el pescado… De vegetarianos, ni hablamos…)

Menú
Entrantes
-Salmón marinado estilo noruego con gajos de naranja
-Vichyssoise de manzana con berberechos. Esos 4/5 berberechos en la copa parecen una broma, hasta que los riegan con la vichyssoise. ¡Qué combinación! Deliciosos.
-Croqueta de jamón con alioli y castaña en castañuela
-Lomo de sardina cubierta de jamón, con endibias y queso de radiquero en gelatina. Asombrosa y exquisita combinación, doy fe, aunque el queso parece un ojo y te da algo de asquito a primera vista
Platos principales
-Arroz cremoso de setas con trufa
-Rodaballo al horno con puré de boniato
-Carrillera de ternera glaseada al vino tinto y lágrima de puré de manzana a la vainilla
Postres
-Canelón de piña caramelizada, mousse de yogurt y sorbete de coco
-Turrones artesanos caseros de yema, guirlache y hojaldre con chocolate

Vinos blanco y tinto Viñas del Vero, además de agua, para regar la opípara cena.

La atención, exquisita, como la comida. Cualquiera de los platos es recomendable para deleitar el paladar de un gourmet. Un único ‘reproche’: no ofrecieron cava al final de la cena, con lo navideño que es eso…

Fotos:



Vichyssoise de manzana con berberechos


Arroz con trufa


Berberechos con vichyssoise


Canelón de piña


Carrillera


Croquetas


Rodaballo


Salmón marinado


Sardina


Turrones varios

Puntuaciones
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La Serrata (San Rafael, Segovia)

Agradecimiento de nuevo a Rafael Ibáñez por esta nueva colaboración

Si transitas por la Sierra del Guadarrama —y más aún si pretendes seguir las huellas del Arcipreste de Hita—, antes o después deberías llegar a San Rafael, tradicional localidad de veraneo de la burguesía madrileña en la que a lo largo del tiempo han recalado personajes tan dispares como Ramón Menéndez Pidal, Rafael Alberti, Alejandro Lerroux, Ramón J. Sénder, Patxi Andión, Ouka Lele, Francisca Sauquillo, María Albaicín o Massiel. Claro que, junto a estos y otros personajes más o menos conocidos, hemos recalado en ese rincón —flanqueado por Cabeza Líjar, Cabeza Reina y Cueva Valiente— muchísimos españolitos cuyo nombre apenas dejará huella entre familiares y amigos.
Han sido muchos veranos —y nevados fines de semana, y hasta un largo invierno— los que pasé por aquellos lares durante mi infancia y juventud. Luego, las circunstancias de la vida me han llevado por otras tierras, aunque no ha sido hasta el pasado verano de 2013 cuando se quebró el único eslabón que aún me mantenía unido al lugar. La última noche que pasé allí se imponía una pequeña despedida, siquiera informal, de aromas y sabores, para lo que no podía recurrir a mejor cocina que la de La Serrata.
Situado prácticamente a la entrada del casco urbano según se baja desde el Alto del León —antaño conocido como Alto de los Leones de Castilla, que aún quedan muchas heridas en el paraje de lo que allí ocurrió durante la Guerra Civil—, se trata de un mesón de esos de los de antes, en los que el trato familiar marida a la perfección con una cocina tan sabrosa como sencilla. Local acogedor en el frío invierno serrano, su terraza invita a cenar al fresco en cuanto la canícula hace su aparición, mientras los más pequeños derraman sus fuerzas recogidos en el pequeño parque infantil con el que se completan las instalaciones.
La verdad es que aquella cena fue ciertamente frugal, pero los dos comensales dimos cuenta de los platos con fruición y placer: unos calamares a la romana absolutamente deliciosos y una cazuela de chorizo de la olla como en pocos sitios puede uno llevarse a la boca. Sin faltar —claro está— las inevitables patatas bravas, reinas de cualquier carta de tapas y raciones que se precie: boquerones en vinagre, callos a la madrileña —¡cómo no!—, gambas al ajillo, pulpo a la plancha, salchichas al vino, tortilla española… Regamos la mesa —bueno, nuestros paladares— con una fresquísima sangría que tenía como ingrediente principal ese vino embocado de Cebreros que tan apropiado resulta a para semejante combinación. Y rematamos la faena con sendos postres caseros: una porción de tarta de queso —con su roja mermelada de derramándose por los costados— y un cuenco de arroz con leche de los que saben “como lo hacía mi madre”.
Cuando nos despedimos del mesonero y de su padre sentí cómo algo de mí se quedaba con ellos en el abrazo. Y mientras caminaba de regreso hacia el lecho en el que reposaría por última vez en aquel pueblo, tratando de que la nostalgia no me dominase, me dije a mí mismo: “Esto lo tienen que conocer todos los amigos que saben #moverelbigote”. Porque en La Serrata no sólo puedes alimentar el cuerpo a base de cazuelas, que aquí también puedes degustar a placer judiones de La Granja, chuletón, cordero o cochinillo asado, y eso es algo que no se encuentra todos los días.
(El bueno de Quique no quiso cobrarnos. Pero han sido muchas las noches en aquella terraza, así que la referencia sobre precios es fiable).

Fotos:

San Rafael, Segovia | La Serrata | Entrada
Entrada al local

San Rafael, Segovia | La Serrata | Papas bravas
Bravas patatas

San Rafael, Segovia | La Serrata | Chorizo
Cazuela de chorizo de la olla

San Rafael, Segovia | La Serrata | Calamares
Calamar a la romana

San Rafael, Segovia | La Serrata | Tarta de queso
Tarta casera de queso

San Rafael, Segovia | La Serrata | Arroz con leche
Arroz con leche

San Rafael, Segovia | La Serrata | Carta
Relación de raciones (pero aún hay más) , al fondo, el patriarca de la casa

San Rafael, Segovia | La Serrata | Terraza
Emplazamiento de la terraza

San Rafael, Segovia | La Serrata | Columpios
Columpios y otros juegos (para niños)


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La Loberica (Zaragoza)

Agradecer a Chus Gimeno la siguiente contribución. 1000 gracias.

Esta crónica se podría titular “Cena en La Loberica o 4 mujeres en busca de un momento para consumir un vale de Grupalia.

Una noche de verano de este 2013 de nuestras angustias por fin llegó la hora de cenar junticas, en plena Plaza España de Zaragoza. Si picáis en el enlace, podréis ver la oferta. Un menú consistente (en el más amplio sentido de la palabra) para dos por 26 € (13 euracos por boca al cambio):

    -2 entrantes a compartir: ensalada de queso de rulo de cabra y papas arrugás con mojo picón.
    -2 bocadillos o tostadas gourmet, a elegir entre los de la carta.
    -Postre para dos, varios de ellos caseros
    -Agua + vino (una botella por pareja) o 2 jarras de cerveza (también por pareja).

Optamos por pedir 2 tostadas y 2 bocatas gourmet y compartir, por aquello de equilibrar un poco la balanza y no ofender a Dukan, ese visionario de la dieta adelgazante. Las ensaladas, bien. Un poco pasaditas de vinagre, a nuestro gusto. Las papas con mojo picón (pero picón picón), correctas. Las tostas, guardia civil y bacalao ahumado, buenas, aunque la primera es una fábrica de sed sin fin. Un bocata Tafalla (chistorra, bacon y pimiento verde) y otro Fumadito (salmón y bacalao ahumados, cebolla y salsa tártara) completaron el grueso (y tanto) de la cena. Una pega: el pan, poco apto para bocatas (y señoritas finas). La combinación de tostadas y bocatas dos a dos ni la mento, por si la gordóloga que dirige nuestras vidas sigue este blog.

Un rosado Merlot y dos jarras de cerveza regaron la pitanza, aunque tuvimos que recurrir al agua para saciar nuestra sed, in crescendo según avanzaba la noche.

Los postres caseros para rematar la faena, bastante buenos. Natillas, tarta de queso, Browne…

El servicio, amable y eficiente (tampoco lo tenía difícil, apenas estábamos 15 personas), nos invitó al café y al chupito de orujo. En conclusión, un buen lugar para cenar… Y si alguien va a aprovechar la oferta, una recomendación: ese día come ligero o incluso, no comas.

Fotos:


Zaragoza | La Loberica | Papas arrugás con su mojo picón picón
Papas arrugás

Zaragoza | La Loberica | Guardia civil con tricornio (guindillas)
Guardia Civil con tricornio

Zaragoza | La Loberica | Tosta de bacalao ahumado, foto fallida
Tostada de bacalao ahumao

Zaragoza | La Loberica | Bocata Tafalla
Bocata Tafalla

Zaragoza | La Loberica | Fumadito
Fumadito

Zaragoza | La Loberica | Natillas
Natillas

Zaragoza | La Loberica | Otros postres
Otros postres


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El embarazo

Agradecer a Sofía Arguis esta crónica tan personal. 1000 gracias

Con este título no me estoy refiriendo a un nuevo bar, restaurante, wok o similar donde #moverelbigote. No. Me refiero a lo que entendemos normalmente por embarazo: “Estado en que se halla la hembra gestante” (RAE dixit). Y es que el embarazo tiene mucho que ver con esto de #moverelbigote. Me explico.

Siempre que había oído a una mujer relatar sus múltiples anécdotas –que a veces es mejor no oír- sobre su embarazo, me contaban, más o menos, lo de siempre: que si las nauseas, mareos, hemorroides, mucho sueño, dolores varios, el parto… en resumen, un catálogo bastante variopinto de aventuras sin fin que pueden darse a lo largo del camino hacia la maternidad.

Pero, hete aquí mi sorpresa. Cuando me hallé en este estado de buena esperanza, las primeras semanas empecé a notar uno de los síntomas que nadie me había destacado en sus relatos: EL HAMBRE SIN FIN. Pues sí. No me lo esperaba. Tenía hambre a todas horas. Una simpática ginecóloga cuando le conté que tenía mucha hambre, me contestó “yo también tengo y no estoy embarazada”. En fin. Sí, hombre, hasta ahí llego. Pero si se lo comento es porque la tengo en una intensidad hasta entonces desconocida por mí. Y lo malo es que a la vez que estás en este estado, los médicos te dicen “cuidado”, “hay que controlar el peso”, “tienes que comer bien” “come cada cinco horas”… y yo pensaba ¿pero el quéeeee? Así que las primeras semanas me encontraba como un animal desaforado, buscando alimentos buenos, bonitos y baratos y que además saciaran mi apetito voraz.

Yo ya tenía fama entre mis compañeros de trabajo de que estoy comiendo a todas horas. Pues ahora, imaginaos. Podéis ver la foto de uno de mis cajones más abajo: galletas con fibra y sin conservantes ni colorantes, paté de atún, espárragos, unos batidos de chocolate y Coca-Cola Light (para las náuseas). En lo que se refiere a frutas, lo que más me gustaba era comer manzanas (las Fuji son mis preferidas), las naranjas y algún kiwi.

En esta etapa también me iban muy bien los yogures de cereales (el tránsito intestinal, ya sabéis). Ah, y bocadillos de jamón de york y queso. Nada de chorizo, ni mortadela, jamón serrano (¡ays! de resignación). Si una prueba que te hacen, te sale negativa, es mejor no comer de estos productos “crudos”. Así que los bocadillos se reducían a eso: jamón de york y queso.

Conforme pasó el tiempo, se me tranquilizó el hambre. Además fui viendo que iba cogiendo el peso adecuado y no engordaba demasiado, por lo que llegó el momento de ahora me doy un gusto que me lo merezco.

Y ya para terminar, el tema de los antojos –porque de los olores y ascos mejor no hablar que no estamos para contar cosas desagradables-. ¡Este tema sí que ha generado un no parar de conversaciones sin sentido!

Yo no creía mucho en los antojos. Desde los primeros días no sentí ninguna atracción especial por ningún alimento, así en plan “ayyyys necesito desesperadamente comer de esto”. Bueno, quizás al principio me pasó con los maíces tostados (aka kikos) y con los pepinillos y las olivas en vinagre. Pero vamos, que fue bastante moderado. Además los maíces como tienen mucha sal, varias miradas reprobadoras me quitaron las ganas de seguir comiéndolos.

Peeeero, no sé en qué momento, ni por qué, empecé a comer chicles de menta. Los tenía por ahí, en casa, olvidados. Desde entonces y poco a poco, cada vez más me apetece comer chicles, pero sobre todo, caramelos de menta. Me encanta morderlos… que sepan a menta fuerte, refrescante… Uuuuhhhmm. Esto antes no me pasaba…

Ah, sí. También he de reconocer que un sábado por la mañana me apeteció tomarme un croissant. Así que a las 9 de la mañana fui a un par de panaderías en busca de El Dorado Croissant ¡¡Uhhhmm que maravilla un croissant bien untadito en un colacau fresquito!!

Pero salvo esto…, ningún antojo más… 😉

Fotos:


Embarazo | Antojos | Cajón
Cajón de la mesa de trabajo de una embarazada con síntomas de hambre permanente

Embarazo | Antojos | Frutas
Mix de frutas: naranja, kiwi y plátano

Embarazo | Antojos | Kiwi, queso y nueces
Bol de kiwi, queso fresco y nueces

Embarazo | Antojos | Mikado
Mikados. Coges uno y ya no puedes parar

Embarazo | Antojos | Batido con nata
Batido ligero (la nata es muy ligera)

Embarazo | Antojos | Conguitos
Conguitos. No tienen más explicación

Embarazo | Antojos | Helado
En verano, el helado de tutti-frutti, ¡imprescindible!

Embarazo | Antojos | Chicles
¡Menta, naturalment-A!

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