Archivo de la categoría ‘Bocatas / Pizzas’

Sopa de Ganso (Zaragoza)

El lunes pasado aprovechamos un día de fiesta en el curro para ir de compras a Gran Casa. Antes de recoger al crío de la escuela y como no había muchas ganas de meternos en la cocina, decidimos pasar a comer al Sopa de Ganso, en calle Pablo Casals 21 de Zaragoza.

Sorprende en la entrada un cartel donde aparece un menú anticrisis para los jueves de arroz con bogavante por 7,60€. El bar tiene dos partes diferenciadas, la barra por un lado y un pequeño comedor con 8-10 mesas por otro.

De primero nos dio a elegir una ensalada ilustrada y una crema de calabaza con crujiente de jamón. De segundo unos solomillos de cerdo con patatas y salsa de pimienta o la posibilidad de pedir un bocata/hamburguesa/tostada de la carta.

Tanto mi acompañante como yo pedimos la ensalada y los solomillos. Ambos platos bastante bien. Para postres, tremendos, nos dio a elegir entre cuatro o cinco, todos caseros, y nos decantamos por pudding y una tarta de queso (podéis ver las fotos). La verdad es que te quedas bien y el precio es muy ajustado.

El joven que nos atendió muy majo y servicial y el precio 10€ por persona (incluido café con hielo + cortado + coca-cola light + cerveza). Volveremos un jueves a probar ese arroz.

Fotos:


Zaragoza | Sopa de ganso | Ensalada
Ensalada ilustrada

Zaragoza | Sopa de ganso | Solomillitos
Solomillos de cerdo con patatas y salsa a la pimienta

Zaragoza | Sopa de ganso | Postre
Postre de chocolate casero

Zaragoza | Sopa de ganso | Tarta de queso
Tarta de queso casera

Zaragoza | Sopa de ganso | Entrada
Cafetería-Bocatería


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Jamonprivé

Los miembros de Moverelbigote siempre nos caracterizamos por tener un gran corazón y a menudo nos gusta apoyar nuevos proyectos, sobre todo si para ello hemos de ventilarnos unos cuantos bocatas de jamón y/o chorizo.

En esta ocasión se trata de Jamonprivé. Es una tienda online de venta de jamón ibérico, serrano y embutidos de primera calidad por toda Europa. Su modelo de negocio es de nivel, se basa en el drop-shipping que permite que los productos lleguen al cliente directamente del proveedor.

Pero hagamos un poco de memoria. Todo comenzó con el big bang, aunque centrémonos en lo que nos ocupa. Todo comenzó, decía, con un mail, donde Jamonprivé ofrecía colaboración con Moverelbigote. Nosotros les explicamos nuestro leitmotiv (joder, que bien hablamos) y archiconocido : “Tú nos invitas a comer, nosotros lo contamos”. Intentamos fomentar dicha colaboración solicitando un jamón ibérico para cada uno, pero fue misión imposible. Como nosotros somos gente pacífica pronto nos pusimos de acuerdo y fue visto y no visto que ya teníamos en el buzón un sobre de chorizo y otro de jamón (para cada miembro, con perdón, de Moverelbigote).

Yendo a cuestiones técnicas, en cuanto al chorizo Dehesa Casablanca ibérico (sobre envasado al vacío de 100 gr.) hemos de decir que se trata de un “tremendo documento”. De pensarlo las papilas gustativas me hacen chiribitas. Habitualmente valoramos en las catas de chorizo 25 atributos -hablando de miembros-, pero en esta ocasión algunos de ellos referidos al corte no hemos podido establecerlos por motivos obvios. De la otra veintena, destacaríamos el olor a curado, el sabor con cierto toque picante (muy agradable), y ese cuerpo que bien lo quisiera Judith Mascó. El sabor en boca digno de mención y por último la homogeneidad en su distribución y el brillo equilibrado son dos de las características que hacen de este chorizo una joya de entre los ibéricos.

Por lo que respecta al jamón Dehesa Casablanca ibérico, ¿cómo podríamos describir la experiencia de comerlo? Porque, joder, es que está cojonudo. La grasa que el cerdo crió con esmero suda y te pringa todas las manos al agarrar una loncha con ánimo masticante. El músculo, consistente y sin anabolizantes, goza de un sabor ideal. Le dimos a probar al famoso catador local Germán Sink y también dijo que estaba bueno. Bien es verdad que le dimos solo una punta, pero es que después se acostumbra.

Queda recomendado, podéis comprar en Jamonprivé sin temor a equivocaros.

Fotos:

Jamonprivé
Bocata de chorizo ibérico con tomate, aceite de oliva virgen y sal

Jamonprivé
Bocata de jamón ibérico con tomate, aceite de oliva virgen y sal

Jamonprivé
Chorizo ibérico

Jamonprivé
Jamón ibérico

Jamonprivé
Dehesa Casablanca

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La Loberica (Zaragoza)

Agradecer a Chus Gimeno la siguiente contribución. 1000 gracias.

Esta crónica se podría titular “Cena en La Loberica o 4 mujeres en busca de un momento para consumir un vale de Grupalia.

Una noche de verano de este 2013 de nuestras angustias por fin llegó la hora de cenar junticas, en plena Plaza España de Zaragoza. Si picáis en el enlace, podréis ver la oferta. Un menú consistente (en el más amplio sentido de la palabra) para dos por 26 € (13 euracos por boca al cambio):

    -2 entrantes a compartir: ensalada de queso de rulo de cabra y papas arrugás con mojo picón.
    -2 bocadillos o tostadas gourmet, a elegir entre los de la carta.
    -Postre para dos, varios de ellos caseros
    -Agua + vino (una botella por pareja) o 2 jarras de cerveza (también por pareja).

Optamos por pedir 2 tostadas y 2 bocatas gourmet y compartir, por aquello de equilibrar un poco la balanza y no ofender a Dukan, ese visionario de la dieta adelgazante. Las ensaladas, bien. Un poco pasaditas de vinagre, a nuestro gusto. Las papas con mojo picón (pero picón picón), correctas. Las tostas, guardia civil y bacalao ahumado, buenas, aunque la primera es una fábrica de sed sin fin. Un bocata Tafalla (chistorra, bacon y pimiento verde) y otro Fumadito (salmón y bacalao ahumados, cebolla y salsa tártara) completaron el grueso (y tanto) de la cena. Una pega: el pan, poco apto para bocatas (y señoritas finas). La combinación de tostadas y bocatas dos a dos ni la mento, por si la gordóloga que dirige nuestras vidas sigue este blog.

Un rosado Merlot y dos jarras de cerveza regaron la pitanza, aunque tuvimos que recurrir al agua para saciar nuestra sed, in crescendo según avanzaba la noche.

Los postres caseros para rematar la faena, bastante buenos. Natillas, tarta de queso, Browne…

El servicio, amable y eficiente (tampoco lo tenía difícil, apenas estábamos 15 personas), nos invitó al café y al chupito de orujo. En conclusión, un buen lugar para cenar… Y si alguien va a aprovechar la oferta, una recomendación: ese día come ligero o incluso, no comas.

Fotos:


Zaragoza | La Loberica | Papas arrugás con su mojo picón picón
Papas arrugás

Zaragoza | La Loberica | Guardia civil con tricornio (guindillas)
Guardia Civil con tricornio

Zaragoza | La Loberica | Tosta de bacalao ahumado, foto fallida
Tostada de bacalao ahumao

Zaragoza | La Loberica | Bocata Tafalla
Bocata Tafalla

Zaragoza | La Loberica | Fumadito
Fumadito

Zaragoza | La Loberica | Natillas
Natillas

Zaragoza | La Loberica | Otros postres
Otros postres


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San Pablo Gastro Burger (Burgos)

Agradecer de nuevo esta colaboración a nuestro corresponsal en Burgos, Rafael Ibáñez. Mil gracias

Que levante la mano quien no ha sentido alguna vez la tentación de comer una hamburguesa (veganos incluidos). Y ¿cuántos se han arrepentido después de hincarle el diente a un amasijo emparedado de grasientas proteínas con sospechosos mejunjes? Eso pasa por recurrir a las grandes franquicias norteamericanas, que han hecho suya una delicia europea y milenaria —en sus orígenes se encuentran no sólo el Hamburg Beefsteak o el Frikadelle, sino la mismísima isicia omentata citada por Marcus Gavius Apicius en De re coquinaria— desde que White Castle incitaba a sus clientes a la gula en los años 20 del pasado siglo: “buy’em by the sack”. Frente a la clónica oferta de estas cadenas, cada vez son más comunes las nuevas cocinas que saben hacer de la hamburguesa un instrumento de placer. Así que para disfrutar de una auténtica hamburguesa gourmet ya no es necesario desplazarse hasta el 331 de la neoyorkina 4th Street, donde se encuentra el afamado Corner Bistro, porque ya en casi cualquier ciudad es posible degustar algo que no sea un simple pastiche carnicero.

No es el único local de estas características en Burgos —¿os he comentado ya que durante 2013 es la Capital Española de la Gastronomía?, pero hace ya algún tiempo que quería comentaros mi experiencia en el San Pablo Gastro Burguer, ubicado en el epicentro del ocio del populoso barrio de Gamonal. Antaño era un amplio bar con una magnífica barra y un gran salón donde llevarse a la boca pinchos, raciones, sándwiches, bocadillos… Hace unos meses, la nueva dirección renovó local y carta con un concepto muy diferente del mantenido hasta entonces.

Lo primero que sorprende es la decoración: un coche arrinconado —nuevo, como si fuera el premio de una inexistente rifa— y un mobiliario sencillo arropado por la iluminación indirecta en las paredes y la luz de los focos del techo, tamizada por las hojas que cuelgan de las macetas-lámpara. El resultado es muy funcional; tanto que hasta cuenta al fondo con un pequeño parque infantil en el que las pequeñas fieras pueden descargar su adrenalina mientras los padres degustan su plato con un ojo en la pantalla que delata sus movimientos.

En aquella ocasión decidimos abrir el apetito —como si hiciera falta— con unos aros de cebolla servidos en abundancia con dos salsas (barbacoa y mostaza con miel) y una tosta de cecina con queso brie (que no sé por qué razón la denominan brochetta, si ni pincha, ni corta, ni ), más que suficientes para calmar nuestra gusa. No obstante, ni que decir tiene que dimos debida cuenta de estos entrantes antes de zamparnos nuestras respectivas hamburguesas: una Wall Street, con su cebolla caramelizada y todo, y una premium de vaca, cubierta de queso. Ambas llegaron a la mesa con sus correspondientes raciones de ensalada y patatas, montadas sobre pequeñas chapatas redondas. Muy buenas, sí, pero sin ese punto de excelencia que esperaba encontrar, la verdad. Aunque quizá la culpa sea mía por elevar excesivamente las expectativas. Acompañamos los platos con unas cañas de cerveza —San Miguel, por supuesto, que para eso está en Burgos una de sus fábricas— y pusimos fin a la comanda con dos cafés cortados.

Afortunadamente los precios no son en absoluto abusivos, teniendo en cuenta que al pagar abonas también tu cuota parte de novedad y moda —por poco no llegamos a los 25€—, de manera que habrá que volver. ¿Os animáis?

[Para los curiosones, ésta es la receta de las hamburguesas romanas: “Pulpam concisam teres cum medulla siliginei in vino infusi. Piper, liquamen, si velis, et bacam mirteam extenteratam simul conteres. Pusilla esicia formabis, intus nucleis et pipere positis. Involuta omento subassabis cum careno.” Y, ahora, a practicar los latines.]

Fotos:


Burgos | San Pablo Gastro Burguer | Interior
Aunque lo parezca, no ofrece aparcamiento

Burgos | San Pablo Gastro Burguer | Interior
Bueno, sí: tiene dónde aparcar a los niños

Burgos | San Pablo Gastro Burguer | Pan
Servicio con cubiertos, servilletas y pan para los entrantes

Burgos | San Pablo Gastro Burguer | Aros de cebolla
No son calamares a la romana

Burgos | San Pablo Gastro Burguer | Cecina con queso
La cecina con el queso, es evidente

Burgos | San Pablo Gastro Burguer | Hamburguesa Wall Street
Hamburguesa Wall Street

Burgos | San Pablo Gastro Burguer | Hamburguesa premium de vaca
Hamburguesa premium de vaca

Burgos | San Pablo Gastro Burguer | Ticket
Comprobante (en el propio tique lo pone)


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Comejamón (Zaragoza)

La semana pasada y cumpliendo con nuestras obligaciones para con el Estado (que somos todos, por cierto, o casi todos) decidimos acercarnos a la Agencia Tributaria a realizar nuestras respectivas Declaraciones de la Renta 2012.

Habíamos solicitado vía Internet la correspondiente citación. Todo muy electrónico y muy moderno. Así que a las 12 horas allí estábamos, como un clavo para que una señorita nos ayudara a hacer las declaraciones. En la entrada había una cola del 15 y a pesar de haber unas 40 mesas, había mucho desconcierto. La cola (con perdón) era para sacar número. El código que te dan en Internet debe servir para la compra en el Carreful o algo similar. La cuestión es que haces cola (apenas fueron 10 min.) y te dan un número. Lo de los números es de traca. Los bibliotecarios los llamamos números currens (números correlativos, primero el uno, luego el dos, el tres … y así sucesivamente). Pues no. En este caso el número correlativo era atendiendo a la hora a la que tenías la citación. Como el retraso era de 25 minutos, estaban saliendo los números que habían dado a la gente que tenía cita a las 11:15.

Era un chocho. Los abuelos preguntando el motivo por el que los números que salían en la pantalla no eran correlativos, los jóvenes que para qué era la cola… Un lío.

A la chica que nos atendió, muy agradable en el trato, le planteamos dos dudas y ambas tuvo que confirmarlas con el superior. Así que mucha confianza no ofrecía. En estos casos yo creo que es mejor aparentar que sabes porque si no el declarente (en este caso, nosotros) sale con la impresión de que se la han metido doblada, que le han jodido sin tocarle, que es lo peor que le pueda pasar, vamos.

Y así fue. Tocó pagar 1600 (mil seiscientos para los letrados) euros del ala (entre los dos). Fue toda una declaración de intenciones. Ante la depresión post crisis decidimos ir a tomar algo. De perdidos al río. Así que llegamos al Comejamón.com de la Calle Alfonso. La verdad es que yo siempre había pensado que este tipo de negocios siempre podía ser rentable. El jamón es de los productos mas ricos que yo conozco. De hecho cuando dices a una chica que está jamón, quieres decir que está jamón. A todo dios le gusta. Está mejor que yo.

Tiramos la casa por la ventana y pedimos un crianza Rioja Beronia. El pan estaba crujiente y el jamón de Teruel muy bueno. Además te puedes subir a la planta de arriba y allí, mirando por la ventana la gente que va y viene, te zampas el bocata y te quedas como un marqués de estos viejos. Tienes de varios precios según tamaño y variedad de jamón (véase foto). Queda recomendado (comejamón digo, no hacer la Declaración).

Fotos:


Zaragoza | ComeJamón | Local
Local

Zaragoza | ComeJamón | Cartel Precios
Cartel con precios

Zaragoza | ComeJamón | Bolsa
Bolsa con direcciones

Zaragoza | ComeJamón | Vino
Vino Beronia Rioja (Crianza)

Zaragoza | ComeJamón | Bocata
Bocata Jamón de Teruel

Zaragoza | ComeJamón | Ticket
Ticket

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