Archivo de la categoría ‘Desayunos’

Roscón de San Valero (Zaragoza)

Como ya sabéis soy un viajero incansable. En esta ocasión había que cubrir el tradicional Roscón de San Valero en la Plaza del Pilar de Zaragoza. Acá tenemos un refrán que muy acertadamente reza: «San Valero, rosconero y ventolero». Pero en mis cuarenta años de existencia jamás había entendido muy bien el motivo por el cual la gente hacía una cola de mil pares para pillar un trozo de pan, siempre creí que eran reminiscencias de abuelos y post-guerras. Ahora con la crisis la cosa cambiaba, así que, como nos debemos a nuestro público, hicimos el esfuerzo de madrugar, máquina de fotos en mano, y marchamos hacia la Basílica del Pilar para cumplir con nuestras obligaciones.

Todo fue como la seda: media hora para buscar un parking, mas gente que en la guerra, unos 6 grados centígrados (48.2 grados Fahrenheit) y un cierzo del 15. Fue entrar en la plaza y pasárseme por la cabeza el volver a mi casa o entrar en una churrería donde también puedo hacer mi trabajo. Pero somos gente seria y ahí nos quedamos haciendo cola (unos 45 minutos). Al principio daban un trozo de roscón y un vasito de chocolate, pero como todo estaba saliendo bien, cuando nosotros llegamos a la mesa del reparto, se acabó el chocolate.

Mas aquí estamos para hablar de comida y a pesar de los prejuicios con los que llegaba a probar el roscón, tengo que decir, que estaba bastante bueno. Ciertamente no es un trozo de pan. Se elabora con mantequilla, harina de trigo, azúcar, ralladura de limón y de naranja, sal, levadura, agua de azahar, huevos y anís. A pesar de que no lleva nata en el interior, la fruta y el azúcar de arriba le dan ese toque sofisticado. Eso sí, recomiendo al Ayuntamiento cambie de patrón a alguno que cumpla en fechas de primavera o principios de verano.

Fotos:


Zaragoza | Roscón de San Valero
Cartel San Valero 2013

Zaragoza | Roscón de San Valero
Plaza del Pilar

Zaragoza | Roscón de San Valero
Más Plaza del Pilar

Zaragoza | Roscón de San Valero
Cola (con perdón)

Zaragoza | Roscón de San Valero
Más cola

Zaragoza | Roscón de San Valero
Roscón

Zaragoza | Roscón de San Valero
Más roscón

Zaragoza | Roscón de San Valero
Aproximación al roscón

Zaragoza | Roscón de San Valero
Roscón de cerca

Zaragoza | Roscón de San Valero
Niño con roscón

Zaragoza | Roscón de San Valero
Señora con roscón y chocolate


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Panadería-Repostería-Cafetería Rubio (Ojos Negros, Teruel)

Este verano de 2012 nos hemos pegado la friolera de 30 días de vacaciones en el pueblo. Ese tipo de vacaciones solo se recuerdan en la década de los 90 cuando éramos jóvenes (y guapos) y nos recorríamos las fiestas de los pueblos cercanos a Ojos Negros. Este año con el nacimiento del niño, los calores insoportables de Zaragoza y la crisis económica, parecía inevitable pasar las vacaciones en el pueblo.

Pero esto no es un blog de turismo del bueno, sino un blog gastronómico y hoy hemos venido aquí para hablar de la Panadería del Pueblo. Durante muchos años, no sabría deciros cuántos, la panadería estaba ubicada en la Travesía de la Plaza, como el nombre indica, era la callejuela que salía de la plaza hacia la carretera. Estaba regentada (la carretera no, la panadería) por la panadera, el panadero y el hijo del panadero (o hijo de la panadera). Pero hace unos años abrió la nueva Panadería Rubio, en C/ Nueva 5 (subiendo a las minas, pasao la fragua, la primera a mano derecha; no tiene pérdida).

El concepto es diferente. El espacio es diáfano y se respira ambiente juvenil. El local se puede dividir en cuatro partes bien diferenciadas: el mostrador donde se despacha pan y pastas (madalenas, rosquillas, escaldadas, mantecados, tortos, etc), la barra donde se sirven los cafés, las mesas de afuera y un salón anexo acristalado. Es un sitio ideal para tomar un café con bollo y no tener que bajar a Monreal del Campo. Sin duda un acierto de estas chicas jóvenes que siempre te atienden con una sonrisa en la boca. Si vais a Ojos Negros no dudéis en pasar a tomar o comprar algo. Queda recomendado.

Fotos:


Ojos Negros (Teruel) | Panadería Rubio | Cartel
Cartel

Ojos Negros (Teruel) | Panadería Rubio | Vicente y Silvia
Silvia y Vicente

Ojos Negros (Teruel) | Panadería Rubio | Pedro
Cliente comprando el pan

Ojos Negros (Teruel) | Panadería Rubio | Croissant y cortado
Croissant y cortado

Ojos Negros (Teruel) | Panadería Rubio | Napolitana
Napolitana

Ojos Negros (Teruel) | Panadería Rubio | Café con leche
Café con leche

Ojos Negros (Teruel) | Panadería Rubio | Croissants
Croassancitos

Ojos Negros (Teruel) | Panadería Rubio | Croissant y cortados
Vista general. De fondo camiseta roja de Ojos Negros

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El Flan de la Tía Basi

No vamos a hablar de un restaurante. La tía Basi se convierte hoy en la protagonista. A veces la tía Basi viene a comer a casa de los suegros y cuando lo hace, no trae unos pasteles clásicos como trenzas o bocaditos de nata, tampoco trae vino Rioja ni Riberio. Ella siempre viene con un flan debajo del brazo, el flan, el flan de la tía Basi.

Cuando acabamos la comida, que suele ser un picoteo (con el que ya te quedas saciado), un primero, un segundo, algo de postre y algún dulce. Es entonces cuando sale a la mesa el flan de la tía Basi. Los comensales, que normalmente suelen tener opiniones dispares, tienen una sola voz: ¿Has probado el flan de la tia Basi? Todo son piropos a la autora del flan. Ella toma la palabra para bajar el tono de la conversación y es curioso, como la tia Basi, intenta desviar la atención y pone el énfasis en el método de elaboración: «Es que es un flan hecho al baño María». La tía Basilisa tiene 92 años y lleva 60 años haciendo el mismo flan.

Siempre que como este flan acabo pensando lo mismo: todo experto en marketing de cualquier multinacional sacaría provecho de este acontecimiento. Es tan sencillo como conseguir este sabor, esta textura y este olor, y hacer cantidades industriales para crear la marca «el flan de la tía Basi». Así de fácil y así de simple. Nos lo quitarían de las manos.

Ciertamente nunca comí un flan similar.

Fotos:


DSC02401
Tía Basi

Rakel and company
Tía Basi y familia

Flan tía Basi
Flan de la tía Basi

Flan tía Basi
Tremendo documento informativo

Flan tía Basi
Flan (vista cenital)

Flan tía Basi
Mas flan

Flan tía Basi
Esta foto es del flan

Flan tía Basi
Y otra

Flan tía Basi
Mas

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Tortos (Ojos Negros, Teruel)

Esto no es una entrada al uso. Hoy no os vamos a hablar de un restaurante. Queremos que conozcáis un dulce que se ha convertido a lo largo de los años en un clásico de la bollería (con perdón) de Ojos Negros (pequeño pueblo exminero de la provincia de Teruel).

Una de las tareas mas complejas a la hora de dar a conocer esta pequeña joya es sin duda, describir «el torto» y lograr que el lector visualice su textura, olfatee su olor y llegue a desgustar su sabor. En cuanto a la textura, si los observas a unos 4 metros de distancia bien pudieran parecer esponjosos bizcochos moldeables. Nada más lejos de la realidad. Es gracioso ver a las visitas desconocedoras del dulce cuando vienen a casa y les ofreces un torto. Empiezan a morderlo pensando que es algo blando y chocan con la cruda realidad, una masa dura como el carbón.

Una de las posibilidades para poder mitigar los efectos de las características del citado dulce bien pudiera ser mojarlo en leche. Muy útil para echar por tierra el Principio de Arquímides: «Un cuerpo total o parcialmente sumergido en un fluido en reposo, recibe un empuje de abajo hacia arriba igual al peso del volumen del fluido que desaloja». Tu mojas y desaparece la leche, pero ojo, el torto sigue duro. Nunca sabrás si un torto ha caducado pues la dureza es digna de ser utilizado para cortar diamantes.

Una cosa sí es cierta, es recomendable tomarlo para fiestas, pues con su ingesta estableces en el estómago una base de forjado y a partir de ahí, con una buena cimentación, puedes introducir todo el alcohol que creas conveniente, sin riesgo alguno.

En cuanto a los ingredientes, nada que objetar: huevo, harina, azúcar y aceite. Respecto al coste, por el módico precio de dos euros tienes una bolsa de 10-12 unidades.

No quiero que se entienda mi descripción como una crítica «al torto». Como dice mi madre (la tía Carmen): «si sale en la tele, por algo será». Pues eso, si los tortos están en todas las casas del pueblo, por algo será.

Fotos:


Ojos Negros | Teruel | Tortos

Ojos Negros | Teruel | Tortos

Ojos Negros | Teruel | Tortos

Ojos Negros | Teruel | Tortos

Ojos Negros | Teruel | Tortos

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Gran Hotel Lakua (Vitoria)

Si yo fuera de los que deciden cuántas estrellas tiene un hotel, seguramente al Gran Hotel Lakua le daría 4. Serían unas 4 muy bien ganadas, eso sí, pero 4.

Pero como no soy yo quien decide, este hotel está calificado como un 5 estrellas. Ojo, con el primer párrafo no quiero decir que haya estado mal en ese hotel, que esté decepcionado con algo… nada de eso. Creo que es solo un tema de percepción y ligado al hecho de que hasta ahora lo más que había hecho en un hotel de 5 estrellas fue participar en un congreso de bibliotecarios (por eso debía esperar más lujo). Poca broma, lo de los bibliotecarios fue en el Juan Carlos I de Barcelona 😉

Sigo. Estuve alojado en el hotel y me sentí perfectamente. La habitación es amplia, cómoda y con vistas a zona verde (eso es mérito de Vitoria). Además usé el gimnasio (pequeñito pero con sus maquinitas en buen estado) y aunque no lo usé dispone de spa, piano bar y restaurante para almuerzos y cenas. Además, y como curiosidad, entre los consumibles de la habitación había un preservativo. Nunca lo había visto y ni se me había ocurrido, pero creo que es un buen detalle. Aclaro que no lo usé y que además dormí solo.

Pero vamos a lo que vamos, que es el comer (gastronomía). Lo que sí hice en este hotel fue desayunar. Y menudo desayuno… ese sí que es de 5 estrellas. El comedor es pequeñito pero tiene bastante variedad de alimentos, y además muy bien organizado por zonas:

  • Zona dietética
  • Lácteos
  • Frutas
  • Elaborados
  • Dulce
  • Surtido de panes
  • Zona fría
  • Máquina de zumos

Destaco esto último. Tienes la máquina cargada de naranjas, le das a un botón y se exprimen delante tuyo en ese momento. Por supuesto, el zumo está buenísimo.

Yo desayuné un plato de fruta (melón, piña y media naranja), el zumo señalado, un poco de pan con salmón y jamón y una torrija. Madre mía, como estaba la torrija… deliciosa. Para acompañar, dos cafés.

En cuanto al precio, el hotel lo tiene marcado a 12,96€ (casi 13 euros al cambio). Pero yo no tengo ese desglose, ya que reservé habitación con desayuno incluído al precio total de 75 euros (75 al cambio). Sin duda, la relación calidad-precio es excelente y queda recomendado. Al final me quedo pensando en que quizá sí le daría la quina estrella…

Fotos:

Vitoria | Gran Hotel Lakua | Desayuno
Vista general

Vitoria | Gran Hotel Lakua | Desayuno
Zona fría

Vitoria | Gran Hotel Lakua | Desayuno
Zona del pan y cocina

Vitoria | Gran Hotel Lakua | Primera tanda: la fruta
Fruta

Vitoria | Gran Hotel Lakua | Mermelada
Mermeladas

Vitoria | Gran Hotel Lakua | La máquina del zumo
Máquina del zumo

Vitoria | Gran Hotel Lakua | Segunda tanda: el pan con salmón y jamón
Pan con salmón y jamón

Vitoria | Gran Hotel Lakua | Tercera tanda: la torrija
Torrija

Vitoria | Gran Hotel Lakua | Planchando la mesa
Planchando una mesa

2012-03-12 08.42.57
Artículo sobre sexomnia en el periódico

Vitoria | Gran Hotel Lakua | Servilleta bordada
Servilleta bordada

Vitoria | Gran Hotel Lakua | Preservativo
Preservativo. Las comidas, con precaución

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