Archivo de la categoría ‘Francia’

Roscón de Reyes

No es habitual en este blog hablar de un plato en concreto sino de restaurantes y otros establecimientos de ir a llenar el estómago. Pero hoy es el día de Reyes y nuestro afán de servicio público nos hace apartar un poco de la línea para hablaros del típico roscón.

Hemos ido a dos establecimientos para probar dos roscones de reyes distintos:

Como se verá en las fotos, llama la atención el francés porque no es un roscón en si mismo (aunque en algunas zonas de Francia también venden en una variedad más parecida a la nuestra). Se trata en cambio de la típica Galette des rois (16 euros, 2,67/pax al cambio) y su venta y consumo no se limita al día de Reyes y aledaños sino que se puede degustar durante todo el mes de enero. Hoy en día ya los venden de varios sabores, pero el típico y el que presento aquí es el que lleva dentro pasta de almendra. Una auténtica bomba calórica y un placer gustativo. Este en concreto no es de los mejores ni peores que he probado: estaba simplemente bien.

En lo que respecta al roscón de Ribes (24,50 euros la pieza, unos 4/pax al cambio), a todos os resultará más familiar el fondo y forma. En este caso hemos elegido el de nata aunque lo había de crema y de trufa. La pastelería está en el centro del pueblo y hemos ido por recomendación expresa de Núria, que nos aconsejó encargar el roscón para no quedarnos sin él. Buen consejo, que cuando hemos ido había una cola que llegaba justo hasta el final; justo es decir que Núria es algo más que amiga de la casa (la pastelería, digo) y ha movido hilos para que la jefa nos atendiera al llegar en lo que ha sido una colada de nivel olímpico (no solicitada, pero que se agradece; ser de Mover el Bigote te da un status, quieras o no quieras).

Detalles logísticos al margen, el roscón estaba delicioso. Pese a la foto de más abajo donde aparezco con corona y acompañado de la figura del rey, debo decir con honda insatisfacción que no he sido agraciado con el premio (por cierto, mención especial a la calidad de ley de la corona). Por fortuna tampoco me he topado con el haba, que me hubiera obligado a pagar el roscón. Aunque, ahora que lo pienso… ¡ya lo había pagado!

Fotos:

Roscón de Reyes
El roscón de Sant Jaume, todavía virgen

Roscón de reyes
Roscón
Gallette des rois
La galette, sin empezar

Galette des Rois
Gallette

Reyes
Dos reyes republicanos

Pastisseria Forn de pa Sant Jaume (Ribes de Freser, Girona)
Pastisseria Forn Sant Jaume

Boulangerie Pâtisserie Dos Santos Yves (Le Boulou, Francia)
Boulangerie Pâtisserie Dos Santos Yves

Mapas:


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Creperie Breizh (Bayona, Francia)

Esta crepería me la recomendó Julen Iturbe hace unos meses y, como en octubre tuve la oportunidad de pasar por Bayona, no me lo pensé dos veces y me lo organicé para comer allí.

El local es muy francés, tanto que nos encajetaron a 5 personas y un carrito de bebé en un espacio de un metro cuadrado. Yo me senté en el extremo del banco y tenía apoyado encima el carrito mientras con un pie lo aguantaba para que no se cayera en la mesa de al lado.

En cuanto a comida, estaba muy buena. En Francia las creperías suelen dar bien de comer y esta no fue la excepción. Lo que hicimos fue pedir galettes como plato principal (yo pedí la alsaciana: la experiencia es un grado) y crêpes para postre (para mi una quebecoise, nuevamente la experiencia… ;-). De entrante y para compartir, una ensalada.

Como digo, la comida estuvo bien y yo repetiría (aunque por turnos, por las estrecheces). Pero tuvieron un detalle feo que creo que no debo callar: una de las crêpes solicitadas fue de tres frutas distintas; la camarera tomó nota y volvió al poco para decirnos que normalmente se pedía fruta de un tipo y para confirmar si queríamos de tres clases. Se le confirmó y al llegar la cuenta resulta que había cobrado 3 crêpes… pero la crêpe era solo una… un suplemento vale, pero el triple… no sé, por lo menos creo que debería haber avisado del incremento brutal de precio (que por cierto, estropeó unas tarifas que son competitivas).

Fotos:

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Ensalada

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Alsaciana

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Catalana

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Vista general

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Crêpe de tres frutas

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Quebecoise

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Creperie Breizh Baiona

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Tarte Julie (Burdeos, Francia)

El Tarte Julie es un restaurante en el que todos los platos se presentan en forma de tarta. Pasas por delante, ves el mostrador lleno de tartas dulces y saladas… y tienes que entrar. No hay más remedio. Además está en pleno centro de la ciudad, concretamente dentro del Centro Comercial Saint Christoly. Nosotros lo descubrimos de casualidad porque dejamos el coche en un aparcamiento cuya salida quedaba dentro del propio centro comercial.

La verdad es que nos gustó mucho. Todas las tartas estaban deliciosas y la única pena es no poder ir a comer allí una vez por semana. Elegimos dos formule Julie y el menú infantil (no he encontrado las fotos de este último, pero elegimos la quiche y las dos bolas de helado; agua sin sirope). Para los adultos la cosa fue del siguiente modo. Tarta de:

  • Moussaka
  • Siciliana
  • Peras con chocolate
  • Julie (frutas variadas)

Nótese en la foto la hora marcada en la cuenta: las 13.01 h. Ahhh, la France… lo dicho: cuando viva en Burdeos me acostumbraré a visitar el Tarte Julie de vez en cuando.

Fotos:

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Moussaka

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Siciliana

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Pera y chocolate

Humm...
Julie

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Formule Julie

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Formule enfant

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Local

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La cuenta

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Boulangerie Pâtisserie Pascal Desgris (Saint Georges de Didonne, Francia)

Lo siento, pero esto es algo que hay que aceptar: en cuestión de panadería y pastelería los franceses nos pasan la mano por la cara. Nos llevan años de ventaja, o quizá siglos. Una confesión: después de vivir en Francia cada vez que vuelvo a ese país la primera cosa que hago (si no hay impedimentos) es ir a comprarme un pain chocolate aux amandes. Si hubiera dios, sería precisamente eso: un pain chocolate aux amandes.

Este verano he estado unos días cerca de Saint Georges de Didonne, y cada vez que pasaba por delante de la panadería de Pascal Desgris había cola de gente en la calle que esperaba para comprar. Fuera a la hora que fuera… impresionante. Así que una mañana decidimos que había que desayunar el producto de Pascal para poder juzgar si merecía la pena el rato de cola. Y vaya si merecía la pena… esto es lo que compramos:

  • Pain viennoisse
  • Viennoise au chocolate
  • Chausson pomme
  • Oranais aux abricots

Todo lo anterior a 4,98 euros (4,98 al cambio). Como con las Matutano, no podrás comer solo una.

Y aunque esta reseña es de una panadería en concreto, mi profesionalidad me hizo comer más cosas durante esos días para poder mostrarlas después en este espacio. Estos son algunos de bonus:

  • Tourteau fromager (específico de la zona)
  • Pain aux amandes
  • Flan

Fotos:

Saint Georges de Didonne | Boulangerie Pâtisserie Pascal Desgris
El desayuno de Pascal Degris

Saint Georges de Didonne | Boulangerie Pâtisserie Pascal Desgris
Boulangerie

Tourteau fromager
Tourteau fromager (vista aérea)

Tourteau fromager
Tourteau fromager (vista frontal)

Tourteau fromager
Tourteau fromager (vista interior)

Flan
Flan

Pain aux amandes
Pain aux amandes

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Área de Servicio de Las Landas (Autopista A62, Francia)

Es conocido lo que representa comer en el área de servicio de cualquier autopista: comida cara y mala. Pero me gustaría reivindicar como excepción esta área de servicio en concreto, donde al menos lo que yo comí estaba muy bueno. Desde aquí afirmo con valentía que se trata del área de servicio donde mejor he comido en mi vida y que a partir de ahora ya nunca más diré que es imposible comer bien en una autopista.

Las fotos son malas tirando a muy malas, lo sé. Pero la comida consistió en un plato y un postre:

  • Tajine de pollo
  • Pudding de frutas

La verdad es que estuvo bien. La tajine mejor que el pudding. El café va con ficha. El precio con café: 14 euros (14 al cambio).

Es de destacar lo grande y bien equipada que está esa área. Además del buffet había un par de sitios más donde comer, máquinas de bebidas, zona de juegos, quiosco de prensa, tienda-supermercado, una habitación de relajación y biblioteca para los más pequeños. En el exterior se organizan actividades: kárate, escalada, espectáculos para niños, etc. En ese momento había un curso de seguridad vial. Esas cosas son costumbre en las autopistas de Francia y creo que son un acierto sobre todo en días de mucho tráfico: en vez de comerte (#moverelbigote) un atasco en el asfalto te lo comes distraído en ese espacio (y mientras el atasco se va diluyendo un poco).

Fotos:

France | Autorroute A62 | Air Porte des Landes | Taigine poulet
Tajine de pollo

France | Autorroute A62 | Air Porte des Landes | Pudding
Pudding

France | Autorroute A62 | Air Porte des Landes | Café
Café

France | Autorroute A62 | Air Porte des Landes | La Monetique
Ficha para el café

France | Autorroute A62 | Air Porte des Landes | Restaurant Buffets Côté France
Entrada al buffet

Biblioteca Àrea de Servei d'autopista (França)
Biblioteca (es de otra área de servicio cercana a Toulouse)

France | Autorroute A62 | Air Porte des Landes
Curso de seguridad vial

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