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Umaissho (Sapporo, Japón)

キラ·アギラール(@ kiraguilar)レストランUmaissho次のレビュー(札幌、日本)していただきありがとうございます

Hay muchos tipos de restaurantes en Japón debido a la extensa variedad gastronómica aún y cuando el protagonista siempre será el pescado. Bueno, la comida de mar en general. Uno de los lugares más comunes para ir de cena son los llamados izakaya, estos son un tipo de bar al que generalmente se va a comer con los compañeros de trabajo, de estudio o amigos en cualquier día de la semana. Son muy comunes en Japón y muy tradicionales. Hoy les voy a contar de uno que visité recientemente llamado Umaissho que significa delicioso. Está ubicado en el corazón de Susukino, la zona de fiesta nocturna por excelencia en la tranquila ciudad de Sapporo, capital de Hokkaido, la segunda isla más grande del Japón.

Cuando se trata de ir a cualquier sitio en Japón, siempre es recomendable hacer reserva antes. Esto creo que viene por la manía de los japoneses de tener todo bajo control, especialmente el tiempo. Al llegar al restaurant das tu nombre mientras el anfitrión te conduce hasta tu mesa (o salón tradicional japonés donde entras descalzo y te sientas sobre cojines en el piso) mientras TODOS los trabajadores del local (cocineros, meseros, anfitrión y cajero) gritan irashaimasen que significa bienvenidos y que es muy común en cualquier establecimiento comercial en Japón. Una vez sentados, te sirven agua y un aperitivo mientras te toman nota. El aperitivo en nuestro caso fue una combinación de pastel de pescado y gobo que es raíz de bardana, una planta muy común en Asia.

La cena de la noche estuvo compuesta de edamame, sashimi y hoke. El edamame son vainitas cocidas en agua con sal que se sirven enteras. A pesar de que no tienen un sabor muy concentrado, la verdad es que es uno de mis platos favoritos. Además de que son muy fáciles de comer ya que las tomas con las manos y las abres en tu boca, te comes las semillas y luego desechas las conchas. El sashimi es excelente en todo Hokkaido por ser una zona especialmente costera. Sapporo, aunque ubicada en el centro no escapa de ello. Esta ocasión ordenamos piezas de salmón, hamachi (yellow tail) y atún. Todo muy fresco e increíblemente umaissho. Para finalizar tuvimos, el hoke, es un pescado muy económico, se puede conseguir incluso en las tiendas de hyaku en (todo a 100 yenes), pero con mucho sabor y espectacularmente sabroso. Se cocina abierto y a la parrilla en brasas verticales.

Ir a cualquier sitio en Japón siempre será una nueva e interesante experiencia. La gastronomía no escapa de ello. Hay ciertas curiosidades que hacen de la visita algo más extraordinario todavía como por ejemplo en Japón es de mala educación y se considera casi ofensivo, dejar propina. De hecho, la cuenta te la dejan desde un primer momento en la mesa, aunque para nosotros pueda significar que no están pidiendo que nos vayamos, y al momento de pagar, la tomas y la llevas por ti mismo hasta la caja. De esa manera puede alguien pagar la cuenta completa o puedes betsu betsu, que significa pagar por partes y cada quien le dice al cajero su consumo y paga exactamente por ello. El precio de cada comensal 3000 yenes (27 euros aproximadamente). Estos pequeños detalles hay que tener en cuenta para el momento que quieran venir a disfrutar del maravilloso país del sol naciente.

Fotos:


Sapporo (Japón) | Umaissho | Pared

Sapporo (Japón) | Umaissho | Bandera

Sapporo (Japón) | Umaissho | Cocina

Sapporo (Japón) | Umaissho | Comida

Sapporo (Japón) | Umaissho | Comida

Sapporo (Japón) | Umaissho | Algo verde

Sapporo (Japón) | Umaissho | Pez

Sapporo (Japón) | Umaissho | Interior

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