Himmel & Ähd (Düsseldorf, Alemania)

Este post ha sido elaborado por Pablo Cebrián (@pablo_cebrian) desde las tierras lejanas de Alemania. Con esta entrada del Restaurante Himmel & Ähd internacionalizamos el proyecto y ampliamos el proceso de expansión: Guatemala, Italia, Francia, Gran Bretaña y ahora Alemania. 1000 gracias, Pablo.

Himmel & Ähd (Nordstraße 53, 40477 Düsseldorf) es un restaurante muy conocido en Düsseldorf, a 15 minutos caminando del centro. Esta en la Nordstrasse, calle muy popular con comercios, bares y servicios. [Tranvias 701, 707, 715 parada Venloerstrasse. Metro U78, U79 parada Nordstrasse].

Aunque se define como Brauhaus, no es una cervecería propiamente dicha, sin embargo la carta sí es de comida tradicional alemana. Además posee platos fuera de carta que cambian cada semana, y platos de temporada (especialidades con esparragos blancos en Abril-Mayo, etc).

El ambiente es el de Brauhaus, mesas corridas en las que te puedes sentar con desconocidos. Tienen tres ambientes, la terraza en la calle, el comedor interior, y una sala que se puede reservar para grupos. NO se puede fumar en el interior.

Aunque hay carta de bebidas, la cerveza que sirven por defecto es la Alt Bier de la Brauerei “Zum Füchsen”. Alt Bier o “cerveza vieja” es el tipo de cerveza de la Zona de Düsseldorf. Aunque en la ciudad hay 5 ó 6 Brauereis diferentes, cada garito va sacando su marca de cerveza, todas son del tipo Alt. Personalmente, ésta esta bastante bien dentro de las Alts, con un toque amargo y paladar jabonoso. La cerveza se sirve directamente de barriles por decantación y no se refrigera. Cada cerveza cuesta 1.60 Euros. El camarero te ira poniendo nuevos vasos de cerveza tan pronto como te termines el que tienes, y te hara una marca en el posavasos. Si no quieres más (nunca me ha pasado, eso dicen) tienes que poner el posavasos sobre tu vaso.

En la mesa nunca faltan la sal, la pimienta y un bote de mostaza fuerte y otro de mostaza dulce. Los cubiertos y las servilletas están en un recipiente en la mesa y cada uno se asigna los suyos. El servicio en este restaurante es bastante correcto, aunque la carta y el ambiente sea del tipo cerveceria, los camareros son mucho mas orientados al cliente y no tan rudos como en las cervecerias. Es muy facil ver al gerente de este sitio haciendo lo que hacen los demás trabajadores pero siempre de traje muy elegante. También es común encontrarse a un tipo mayor vestido de Elvis.

Entrante
Roastbeef mit Remouladensauce: Ternera ahumada con salsa “remoulade” (no puedo confirmar que sea remolacha, sorry). Sobre un panecillo abierto, filetes de ternera ahumada estilo lonchas de jamón, encima pepinillos cortados y encima salsa remoulade. Este plato entra dentro de las “Bier Happen“ que serían las tapas alemanas. En este restaurante lo acompañan de una pequeña ensalada. Este tipo de tapas casi siempre gira alrededor de la carne (cruda, cocida, ahumada, etc.) y suelen estar muy buenas.

Veredicto: Muy correcto

Platos
1 Eisbein mit Sauerkraut und Sahnekartoffel Püree: Pata de cerdo con Col agria y puré de patatas con nata. En Himmel & Ähd la ración es la ideal para 1 adulto de buen saque. Recordemos que el Eisbein y el Haxe son el mismo corte del cerdo pero cocinados de forma diferente. Es una especialidad de Bavaria, al sur de Alemania. Este Eisbein estaba muy jugoso, y no muy grasiento. El acompañamiento de col agria y pure de patatas es el tradicional.

Veredicto: El plato estaba muy bien cocinado, aunque sin ningún lujo extra.

1 Curry-Bockwurst mit Pommes Frites: O salchicha del tipo Bock con salsa de curry y patatas fritas. También muy tradicional alemán, aunque en este caso de la zona de Berlín. Se puede encontrar en puestos callejeros como “fast-food”.

Veredicto: hemos comido mejores CurryWurst por la mitad de precio. Las patatas fritas muy flojas. La salsa curry muy normal y nada casera.

1 Hausgemachte Leberknödel mit Sauerkraut und Sahnekartoffelpüree: Bolas de hígado caseras con col agria y puré de patatas con nata. Como decoración se le añade una ramita de perejil y cebolla frita. Las bolas de carne eran realmente caseras, y el sabor bastante fuerte. Aunque «casa» muy bien con la col agria y el puré de patatas suave.

Veredicto: Demasiado pesado, demasiado agresivo. 2 bolas de carne con puré de patatas. Buf …

1 Rostbratwürstchen mit Sauerkraut und Sahnekartoffelpüree: Salchichitas fritas con col agria y puré de patatas con nata. También decorado con cebolla frita y un poco de perejil. 6 salchichas del tipo Nüremberg, mas pequeñas y especiadas (mejorana y pimienta) por dentro. Estas salchichas tienen un sabor muy agradable y diferente de las otras salchichas de freir. Estaban bien hechas.

Veredicto: Normal.

El precio que pagamos:

Roastbeef mit Remouladensauce 5.50€
Eisbein mit Sauerkraut und Sahnekartoffel Püree 13.50€
Curry-Bockwurst mit Pommes Frites 6.20€
Hausgemachte Leberknödel mit Sauerkraut und Sahnekartoffelpüree 8.90€
Rostbratwürstchen mit Sauerkraut und Sahnekartoffelpüree 7.90€

Total: 42 Euros + 1.60 por cerveza (esto no lo voy a poner porque es una barbaridad)

Se suele pagar “getrennt” separado, y el camarero siempre lo pregunta (zusammen oder getrennt?) junto o separado? Y se suele redondear a este nivel, aunque no es obligatorio ni mucho menos, de 1 a 2 euros por arriba. Es decir si sale la cena a 18,40, le pagas 19 ó 20€. Nosotros íbamos 4 personas (es una forma de hablar, seres humanos mejor dicho), así que salimos poco más de 10 euros + las cervezas.

Fotos:


Düsseldorf | Himmel & Ähd | Roastbeef mit Remouladensauce
Roastbeef mit Remouladensauce

Düsseldorf | Himmel & Ähd | Eisbein mit Sauerkraut und Sahnekartoffel Püree
Eisbein mit Sauerkraut und Sahnekartoffel Püree

Düsseldorf | Himmel & Ähd | Curry-Bockwurst mit Pommes Frites
Curry-Bockwurst mit Pommes Frites

Düsseldorf | Himmel & Ähd | Hausgemachte Leberknödel mit Sauerkraut und Sahnekartoffelpüree
Hausgemachte Leberknödel mit Sauerkraut und Sahnekartoffelpüree

Düsseldorf | Himmel & Ähd | Rostbratwürstchen mit Sauerkraut und Sahnekartoffelpüree
Rostbratwürstchen mit Sauerkraut und Sahnekartoffelpüree

Düsseldorf | Himmel & Ähd | Comensales
Comensales

Düsseldorf | Himmel & Ähd | Cerveza
Alt Bier o “cerveza vieja”

Puntuaciones
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5 comentarios para “Himmel & Ähd (Düsseldorf, Alemania)”

  • Javier Leiva:

    Te lo has currado, Pablo. Mil gracias también en nombre de Javier. Y de Carlos. De los dos, vamos. Vaya pinta el currysalchicho ese, uf 🙂

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  • Chus Gimeno:

    Madre mía!!! Se lo ha currado, desde luego, y además, es un manual de usos y costumbres de las Brauhaus esas. Esta entrada hay que ponerla en algún libro de viajes (en soporte tradicional o electrónico, es igual) dirigido a gastroturistas, para saber como comportarse en una birrería alemana.

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  • bibcsapo:

    Siempre contamos Chus con los mejores colaboradores, ya lo sabes...

    Saludos
    Csp

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