Sidrería Plaza Mayor (Gijón)

Agradecer la colaboración de Rafael Ibáñez de Sidrería Plaza Mayor (Gijón)

De un tiempo a esta parte, uno de los ritos que he de cumplir durante el estío es pasar unos días —siquiera un breve fin de semana— en Asturias, utilizando como base la ciudad de Gijón. Así resulta bastante fácil reponer fuerzas al caer la noche en la terraza de alguna de las sidrerías del caso viejo, gozando de buena sidra, buenos platos y el alegre trasiego de jóvenes (y otros que no lo son tanto) trasladándose de local en local, camino del botellón en el Parque del Cerro de Santa Catalina o celebrando alguna vistosa despedida de soltero/a. (Aún no he averiguado cómo es posible que ellas no acaben rodando hacia el mar con esos impresionantes taconazos después de haber dado cuenta de varias botellas de sidra. Será una habilidad adquirida desde la cuna, o los genes…).

El caso es que, aunque al cabo de los años solemos terminar recalando preferentemente en un par de ellas, en esta ocasión sólo me referiré a la sidrería Plaza Mayor. Pese a su nombre, está ubicada en una estrecha travesía que sube desde la Plaza del Marqués a la Plazoleta de Jovellanos. No es de esos establecimientos más o menos volcados hacia el turista, como otros muchos de la zona; antes al contrario, tiene el verdadero regusto de lo antañón y lo local, un tanto cantinero. No suele ser fácil encontrar mesa libre, aunque la estrechez de la callejuela impide que se formen grupos de espera, de modo que si tienes la fortuna de que alguien se levante cuando tú llegas, lo tienes hecho. Eso es lo que nos ocurrió, así que nos encontramos delante de la carta a una hora relativamente temprana. El paté de cabracho estaba suave y sabroso y nos lo ventilamos en un pispás a base de picatostes. El pan acompañó, junto con abundantes patatas bien fritas, el picadillo aderezado con ese manjar culinario de la tierra que es el queso de Cabrales, un contraste de sabores tan sorprendente como agradable. Pero si algo estaba sublime eran los chipirones a la plancha. De tan tiernos que estaban, se agradecía que no les hubiesen quitado la pluma. Así que tomaba uno por un extremo, me lo llevaba a la boca y extraía con cuidado esa especie de espina córnea que les proporciona consistencia, lo que me permitía gozar plenamente de su sabor y su textura, sencillos y sublimes a la vez.

Cada uno de estos platos hubo que regarlos con su correspondiente botella de sidra, convenientemente escanciada para romper el chorro contra el borde del vaso y bebida a pequeños sorbos, de tamaño justo para inundar la boca. De postre nos decantamos por raciones de un par de especialidades locales: charlota (tarta de bizcocho y nata con cobertura de chocolate) y gijonesa (tarta de bizcocho, turrón de Jijona y nata recubierta con yema tostada). A pesar de todo, en ningún caso resultaron excesivas, y si la primera estaba buena, la segunda estaba exquisita. Uno de los dos, además, acompañó el dulce con un café.

Por todo esto nos cobraron 50,10 €, lo que el cambio supone 25,05 € por cabeza. Quizá pueda parecer un precio un poco alto para un chigre como éste, pero lo cierto es que el servicio es resulta informal pero sumamente atento —el que parecía el dueño tuvo algún detalle de cierta familiaridad, para nada incómodo— y de su cocina salen platos bien ricos. Si gustas de los productos del mar (parrochas, bocartes, oricios, pixín…), las carnes (entrecot, chorizos, lacón…) o de otras delicias (fabada, callos, pimientos con anchoas, quesos…) y no te importa comer al aire libre sentado en una silla de tijera de madera en una animada callejuela, la sidrería Plaza Mayor es una parada obligatoria en el anochecer gijonés.

Fotos:


Gijón | Plaza Mayor | Terraza
Terraza y chaflán

Gijón | Plaza Mayor | Paté cabracho
Cabracho sublimado en forma de paté

Gijón | Plaza Mayor | Chipirones plancha
Chipirones a la plancha (algo borrosa por culpa del flash, no de la sidra)

Gijón | Plaza Mayor | Picadillo Cabrales
Picadillo al cabrales con patatas

Gijón | Plaza Mayor | Sidra
Testimonio de la sidra que trasegamos

Gijón | Plaza Mayor | Tarta Gijonesa
Tarta Charlota

Gijón | Plaza Mayor | Tarta Charlota
Tarta Gijonesa

Gijón | Plaza Mayor | Cuenta
Agradecimiento por la visita en forma de tique

Puntuaciones
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7 comentarios para “Sidrería Plaza Mayor (Gijón)”

  • javier:

    Eres un gourmet. Buen trabajo, Rafael

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  • Rafael Ibáñez:

    Muchas gracias. No me sacrifico tanto como vosotros, pero uno hace lo que puede

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  • Carlos:

    Buenas tardes.
    Nosotros estamos de capa caída Rafa. La prima de riesgo no nos deja tomar bocado.

    Animo y a ver si pasamos el 2012

    Csp

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  • Rafael Ibáñez:

    A mí siempre me pareció más simpático el primo de Zumosol, la verdad (y el niño que se escdaba en él un cobarde "pringao").

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  • Miriam:

    Estuvimos el viernes pasado y nos sorprendió que hubiera una mesa libre.... Nos sentamos y cual fue nuestra sorpresa.... que la mesa y los platos estaban llenos de mosquitos muertos, que no hacían mas que caer, y eso que estábamos dentro del restaurante. Fuimos a pedir otra mesa y nos trataron como a tontos. Evidentemente nos fuimos del bar. Una guarrada de bar. Alrededor hay muchos otros muchísimo mejores...

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    • jla:

      Gracias Miriam, comentarios como el tuyo ayudan a que este sitio sea más plural y útil para los visitantes.

      Sin ánimo de justificar al restaurante, lo único que se nos ocurre en su descarga es que estén adelantándose a los tiempos y hayan empezado a introducir en la carta la dieta entomófaga. Aprovechamos para anunciar que pronto tendremos un par de reseñas sobre ese tema y que hemos descubierto que comer insectos no está tan mal. Pero bueno, esa es otra historia: en cualquier caso se agradecería un poco de colaboración por parte del personal de la sidrería.

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  • Inaudito , impresentable. ..Y unas cuantas palabras que comienzan por "i ": nos sentamos con la botella de sidra y pedimos parrochinas -no tienen - , fritos de pixin -tampoco-, nos ofrecen algo de bacalao que aceptamos . Nada más, no tenían lo que anunciaban . Vuelve el camarero a decirnos que ocupar una mesa con sólo un plato no se puede , que son ordenes del jefe . En ese momento había alguna mesa libre ya . Nos negamos a tener que comer más , lo que ellos dispongan ya no sólo en producto sino en cantidad incluso . Que esa norma no consta anunciada y que tenemos derechos . Viene el jefe , retira la botella de malos modos y nos dice que nos marchemos. Pido el libro de reclamaciones. Tampoco hay y me dan una hoja sin papel autocopiativo. La solicito en varias ocasiones y se niega a dármela...que no hay . No era cuestión de perder el tiempo del sábado noche y nos vamos para buscar un sitio donde cenar . Pero esta negativa y proceder merece una denuncía en organismo oficial

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