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Bönnsch (Bonn, Alemania)

Agradecer a Pablo Cebrián, nuestro colaborador de la Zona Euro, la siguiente reseña del Restaurante Bönnsch en Bonn (Alemania). Gracias Pablo

Si alguna vez pasáis por Bonn, antigua capital administrativa de Alemania del Oeste, aparte de visitar el Museo de Historia Haus der Geschichte que es gratis, tenéis que ir a comer al Bönnsch.

Bonn según Wikipedia:

Bonn, (319.841 abitanti, stima 2009), è una città extracircondariale della Germania situata al centro dell’Europa, nel Land della Renania Settentrionale-Vestfalia. Già capitale della Germania Ovest dal 1949 al 1990, fu sede del governo tedesco fino al 1998, quando iniziò il trasferimento degli uffici amministrativi a Berlino. È un importante snodo culturale, politico e commerciale ed incorpora altre due cittadine, Bad Godesberg e Beuel, con le quali forma un unico agglomerato. Occupa il 19º posto nella classifica delle città più popolose della Germania.

Después de esta clase de cultura popular germana en idioma italiano que confiere a este blog un toque entre alternativo e intelectual, comentaros que el Bönnsch es una cerveceria al estilo alemán, de las que fermentan sus propios caldos. Se encuentra en el mismísimo centro, en Sterntorbrücke 4, 53111 Bonn

Pero a lo que vamos que me despisto. Nosotros pedimos lo siguiente:

  • “Rheinische Mettwurst” Os recomiendo probar este entrante tradicional del Valle del Rhin como es la carne cruda ahumada que se come con pan, sal, pimienta y mostaza.
  • Sopa de Goulasch “Hausgemachte Gulaschsupp”
  • CurryWurst. Importantísimo pedir este plato que es un clásico de la gastronomia bonniana, bonnbona, bonaerense o como se llamen los de Bonn
  • Todo regado con la cerveza alemana de toda la vida y cuyos cuencos para ser ingerida son muy curiosos (podéis ver la foto)

El servicio muy correcto y el precio razonable (de 22 a 25€ por barba). Así que queda recomendado.

Sonido ambiente:




Fotos:

Bonn | Bonnsch | Local
Local 

Bonn | Bonnsch | Rheinische Mettwurst
Rheinische Mettwurst

Bonn | Bonnsch | Hausgemachte Gulaschsupp
Hausgemachte Gulaschsupp

Bonn | Bonnsch | Currywurst
Currywurst

Bonn | Bonnsch | Bier
Bier

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Rosenburger (Berlín, Alemania)

Jordi Serrano (@jserranom) es una mina de oro y nos envía una nueva colaboración (puedes preparar la siguiente si quieres). Muchas gracias Jordi 🙂

Lo que yo pensaba que sería un verano tranquilo empezaba a complicarse. Lo mismo que soy de menú infantil, en vacaciones soy de menú básico: una sombra, un libro, una[s] cerveza[s] y en los dos últimos años un teclado para liarla con toda la movida de #biblioteca en Twitter.

Con la hija de parrandeo por Cádiz, recibía presiones de mi amado tormento como dice @cadaunante de que debíamos hacer alguna cosa. Al principio iba haciéndome el loco contando que en septiembre dispondremos de días libres y podremos hacer algún viaje de esos que llaman exóticos: vamos, desde pasar frio en Groenlandia a hacer fotos de elefantes en Birmania (perdón: Myanmar), haciendo vida social tirado en aeropuertos apartados comentando lo grande que es ser burgués rodeado de gente que con una de tus monedas sobrevivía más de un mes y comentando los céntimos que te ha costado ese objeto tan exótico que uno dejará olvidado en el comedor de casa.

En paralelo, la prensa hablaba de la prima [esa, la de riesgo] española y esos esfuerzos de franceses y alemanes en echarnos una mano. Total que una mañana me despierto y me digo Berlin!! Vamos a devolver a la Sra. Merkel lo que está haciendo por nosotros. Javier Leiva aportaba sus euros en la Galia (France) del Sr. Bruni, ese al que llaman Sarkozy 😉 pues por qué no, nosotros a la Deutschland de la Sra. Merkel.

Total que en el desayuno consensuo el tema: hacia Berlín a devolverle la pasta a la Sra. Merkel. Pongo Sra. Porque si alguien busca en Google su nombre vea que somos polite, que en otra crónica de Mover el Bigote parece que un lugar que comenté sale buen posicionado, misterios del SEO 🙂 (Search Engine Optimization para profan@s)

En resumen, un par de búsquedas en Google para avión y hotel (con wi-fi que teníamos lo de #biblioteca en twitter) y para allá que nos vamos en 48 horas, todo lo contrario que haría un berlinés programado, organizado, ordenadito etc… Spanish style of course…

Vayamos al grano que todo ese país es verde, civilizado hasta el agotamiento y con puntualidad extrema, lleno de españoles e italianos rindiendo pleitesía a la Sra. Merkel (vaya, dejándonos la pasta) y lo que aquí interesa es moverelbigote.

Con un check-in en Foursquare, en segundos recibo un DM (direct message de Twitter para profan@s) animándonos a contribuir con una crónica. Esta es la primera, pero a petición popular pueden ser dos, o tres … incluso más 😉

Gastronómicamente esa ciudad de entrada asusta: salchichas variopintas en color y tamaño, el currywurst (unas rodajas de salchicha con salsa curry, tiene un museo y todo), codillo de cerdo en salmuera con un puré de guisantes y col al que llaman eisbein, esos Kebab que tanto daño han hecho por aquí a los bocatas de chorizo y tortilla y otros platos con muchas letras K, G, N que incluyen arenque, pollo puré, etc…. y recordemos que yo soy de menú infantil 😉

En una conversación en el metro oímos que el barrio de San Nicolás (para los de allí Nikolaiviertel) era una zona de ambiente, marcha y con restaurantes…. Pues como es sábado noche, para allí que nos vamos.

La zona no está mal, gente con su cerveza en la mano (eso es en todos lados, un botellón extended y socialmente aceptado en esa ciudad), despedidas de soltero, montón de turistas dando vueltas y en algunos casos el típico portero convenciéndote de que su lugar es el mejor como la Barceloneta en Barcelona o la Plaza Mayor de Madrid. Vaya, que se me disparan las alarmas y propongo huir de la zona (no cuestiono que se coma bien, pero el rollo guiri no me gusta) y pillamos el primer tranvía que pasa por la zona con la idea de salir de ahí y bajar en la siguiente parada (táctica que ya he utilizado en los Sanfermines de Pamplona o en Benidorm buscando una paella decente, pero ese es otro tema que requeriría un monográfico).

En un par de minutos, llegamos a una plaza que le llaman Rosenthaler Platz con bares, discos etc…. Estábamos en el barrio bohemio de Mitte y justo en una esquina vimos el Rosenburger y allí nos metimos.

Se trata de un bistro/restaurante en modo self-service, como en la crónica del Kiosko: uno casi se lo guisa y se lo come: en resumen tu pides, pagas, te dan la factura con un número y a esperar y cuando acabas de moverelbigote lo depositas en unas bandejas. Gestionado por gente de origen turco, de fondo sonaba música de los 60s/70s: desde Credence Clearwater Revival hasta Beatles pasando por Elton John, Marley y otros a pesar de que unos loros de adolescentes italianas no dejaban disfrutar de la música (Merkel, ¿Que has hecho por Europa?, Dios!! )

Pedimos ensalada de pollo, un burrito vegetariano (que debe ser como pedir una paella en el DF) y una de las hamburguesas que era la especialidad de la casa: la Rosenburger hecha al instante y en versión bio (hay normal y bio, la diferencia eran 0,20 € creo) acompañada de dos cervezas King size conocidas como Agustiner.

La ensalada abundante, acompañada de una crema turca (como los dueños) de yoghourt, el burrito parece ser que bueno, acompañado de una ensalada, así como la Rosenburger que la hamburguesaron en tiempo real y en su punto.

De las Agustiner, sin comentarios cerveza alemana, no hay discusión, me sorprendió que se habían refinado: a las patatas que son las kartofen cuando son fritas les llaman pommes frites, esta gente se está afrancesando (Sarkozy, dedícate a la parienta, please) pero en Francia ya solo les llaman frites o sea que al tiempo …. Y como soy de menú infantil, pues de postre unas pommes frites que también OK.

En el momento del reportaje gráfico, hubo un momento incómodo para este cronista: el dueño de modo muy simpático le atrajo la curiosidad por hacer fotos de los platos. Anda y explícale a alguien de origen turco que es mover el bigote cuando ya nacen con la zona marcada de bigote debajo de la nariz (no busquéis connotaciones racistas o sexistas por favor) lo resolvimos con que lo compartíamos con amigos, cosa que tal como se muestra es cierto, pero ufff…. bigote en cachondeo y turco no es compatible.

El precio, entre nosotros muy patético 17,40 € más 1,80 de las pommes frites o sea 9,6 € al cambio: más barato que en Andorra y eso que estábamos en plena zona de ocio (ZPs, Artur Mas et al. tomen nota, algo en la cadena de “valor” se les descontrola).

El servicio, atento, rápido y eficaz. La amabilidad correcta sin ser pesados a pesar del momento mover el bigote

Saliendo a la derecha hay un bar / pub / disco con conciertos en directo en donde tomar una copa, tienen wifi libre o sea que si le echáis jeta pedirle el password y desde el Rosenburger tenéis acceso a la red. ¿Qué más podemos pedir?

Fotos:

Berlín | Rosenburger | Ensalada
Ensalada

Berlín | Rosenburger | Hamburguesa
Hamburguesa

Berlín | Rosenburger | Burrito
Burrito

Berlín | Rosenburger | Patatas
Patatas

Berlín | Rosenburger | Cervezas
Cerveza

Berlín | Rosenburger | Interior
Interior con medio Jordi

Berlín | Rosenburger | Ticket
Ticket (IVA 19% incluído)

Berlín | Rosenburger | Ticket
Ticket de las pommes frites

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Himmel & Ähd (Düsseldorf, Alemania)

Este post ha sido elaborado por Pablo Cebrián (@pablo_cebrian) desde las tierras lejanas de Alemania. Con esta entrada del Restaurante Himmel & Ähd internacionalizamos el proyecto y ampliamos el proceso de expansión: Guatemala, Italia, Francia, Gran Bretaña y ahora Alemania. 1000 gracias, Pablo.

Himmel & Ähd (Nordstraße 53, 40477 Düsseldorf) es un restaurante muy conocido en Düsseldorf, a 15 minutos caminando del centro. Esta en la Nordstrasse, calle muy popular con comercios, bares y servicios. [Tranvias 701, 707, 715 parada Venloerstrasse. Metro U78, U79 parada Nordstrasse].

Aunque se define como Brauhaus, no es una cervecería propiamente dicha, sin embargo la carta sí es de comida tradicional alemana. Además posee platos fuera de carta que cambian cada semana, y platos de temporada (especialidades con esparragos blancos en Abril-Mayo, etc).

El ambiente es el de Brauhaus, mesas corridas en las que te puedes sentar con desconocidos. Tienen tres ambientes, la terraza en la calle, el comedor interior, y una sala que se puede reservar para grupos. NO se puede fumar en el interior.

Aunque hay carta de bebidas, la cerveza que sirven por defecto es la Alt Bier de la Brauerei “Zum Füchsen”. Alt Bier o “cerveza vieja” es el tipo de cerveza de la Zona de Düsseldorf. Aunque en la ciudad hay 5 ó 6 Brauereis diferentes, cada garito va sacando su marca de cerveza, todas son del tipo Alt. Personalmente, ésta esta bastante bien dentro de las Alts, con un toque amargo y paladar jabonoso. La cerveza se sirve directamente de barriles por decantación y no se refrigera. Cada cerveza cuesta 1.60 Euros. El camarero te ira poniendo nuevos vasos de cerveza tan pronto como te termines el que tienes, y te hara una marca en el posavasos. Si no quieres más (nunca me ha pasado, eso dicen) tienes que poner el posavasos sobre tu vaso.

En la mesa nunca faltan la sal, la pimienta y un bote de mostaza fuerte y otro de mostaza dulce. Los cubiertos y las servilletas están en un recipiente en la mesa y cada uno se asigna los suyos. El servicio en este restaurante es bastante correcto, aunque la carta y el ambiente sea del tipo cerveceria, los camareros son mucho mas orientados al cliente y no tan rudos como en las cervecerias. Es muy facil ver al gerente de este sitio haciendo lo que hacen los demás trabajadores pero siempre de traje muy elegante. También es común encontrarse a un tipo mayor vestido de Elvis.

Entrante
Roastbeef mit Remouladensauce: Ternera ahumada con salsa “remoulade” (no puedo confirmar que sea remolacha, sorry). Sobre un panecillo abierto, filetes de ternera ahumada estilo lonchas de jamón, encima pepinillos cortados y encima salsa remoulade. Este plato entra dentro de las “Bier Happen“ que serían las tapas alemanas. En este restaurante lo acompañan de una pequeña ensalada. Este tipo de tapas casi siempre gira alrededor de la carne (cruda, cocida, ahumada, etc.) y suelen estar muy buenas.

Veredicto: Muy correcto

Platos
1 Eisbein mit Sauerkraut und Sahnekartoffel Püree: Pata de cerdo con Col agria y puré de patatas con nata. En Himmel & Ähd la ración es la ideal para 1 adulto de buen saque. Recordemos que el Eisbein y el Haxe son el mismo corte del cerdo pero cocinados de forma diferente. Es una especialidad de Bavaria, al sur de Alemania. Este Eisbein estaba muy jugoso, y no muy grasiento. El acompañamiento de col agria y pure de patatas es el tradicional.

Veredicto: El plato estaba muy bien cocinado, aunque sin ningún lujo extra.

1 Curry-Bockwurst mit Pommes Frites: O salchicha del tipo Bock con salsa de curry y patatas fritas. También muy tradicional alemán, aunque en este caso de la zona de Berlín. Se puede encontrar en puestos callejeros como “fast-food”.

Veredicto: hemos comido mejores CurryWurst por la mitad de precio. Las patatas fritas muy flojas. La salsa curry muy normal y nada casera.

1 Hausgemachte Leberknödel mit Sauerkraut und Sahnekartoffelpüree: Bolas de hígado caseras con col agria y puré de patatas con nata. Como decoración se le añade una ramita de perejil y cebolla frita. Las bolas de carne eran realmente caseras, y el sabor bastante fuerte. Aunque “casa” muy bien con la col agria y el puré de patatas suave.

Veredicto: Demasiado pesado, demasiado agresivo. 2 bolas de carne con puré de patatas. Buf …

1 Rostbratwürstchen mit Sauerkraut und Sahnekartoffelpüree: Salchichitas fritas con col agria y puré de patatas con nata. También decorado con cebolla frita y un poco de perejil. 6 salchichas del tipo Nüremberg, mas pequeñas y especiadas (mejorana y pimienta) por dentro. Estas salchichas tienen un sabor muy agradable y diferente de las otras salchichas de freir. Estaban bien hechas.

Veredicto: Normal.

El precio que pagamos:

Roastbeef mit Remouladensauce 5.50€
Eisbein mit Sauerkraut und Sahnekartoffel Püree 13.50€
Curry-Bockwurst mit Pommes Frites 6.20€
Hausgemachte Leberknödel mit Sauerkraut und Sahnekartoffelpüree 8.90€
Rostbratwürstchen mit Sauerkraut und Sahnekartoffelpüree 7.90€

Total: 42 Euros + 1.60 por cerveza (esto no lo voy a poner porque es una barbaridad)

Se suele pagar “getrennt” separado, y el camarero siempre lo pregunta (zusammen oder getrennt?) junto o separado? Y se suele redondear a este nivel, aunque no es obligatorio ni mucho menos, de 1 a 2 euros por arriba. Es decir si sale la cena a 18,40, le pagas 19 ó 20€. Nosotros íbamos 4 personas (es una forma de hablar, seres humanos mejor dicho), así que salimos poco más de 10 euros + las cervezas.

Fotos:


Düsseldorf | Himmel & Ähd | Roastbeef mit Remouladensauce
Roastbeef mit Remouladensauce

Düsseldorf | Himmel & Ähd | Eisbein mit Sauerkraut und Sahnekartoffel Püree
Eisbein mit Sauerkraut und Sahnekartoffel Püree

Düsseldorf | Himmel & Ähd | Curry-Bockwurst mit Pommes Frites
Curry-Bockwurst mit Pommes Frites

Düsseldorf | Himmel & Ähd | Hausgemachte Leberknödel mit Sauerkraut und Sahnekartoffelpüree
Hausgemachte Leberknödel mit Sauerkraut und Sahnekartoffelpüree

Düsseldorf | Himmel & Ähd | Rostbratwürstchen mit Sauerkraut und Sahnekartoffelpüree
Rostbratwürstchen mit Sauerkraut und Sahnekartoffelpüree

Düsseldorf | Himmel & Ähd | Comensales
Comensales

Düsseldorf | Himmel & Ähd | Cerveza
Alt Bier o “cerveza vieja”

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