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Pizzeria Estrac (Caldes d’Estrac, Barcelona)

Presentamos el post nº2 del 1er Concurso crítica gastronómica Moverelbigote: Pizzeria Estrac a cargo de Laura Bordonaba.

Hace algunas semanas, durante nuestras vacaciones en Barcelona, tuvimos la ocasión de volver a visitar un restaurante de los que merece la pena volver una y otra vez. Así que allá que nos fuimos con unos amigos a disfrutar de una estupenda comida de sábado.

El pequeño pueblo de Caldes d’Estrac, también conocido como Caldetes, en plena costa del Maresme catalán, esconde un maravilloso restaurante bautizado como su localidad, “Pizzería Estrac”. Os digo que si vais no os arrepentiréis, sus pizzas además de exquisitas siempre sorprenden, y son diferentes. El secreto, como el dicho, está en la masa, y es que los responsables de Estract, abierta desde 1993, por Anna Biarnau, que entonces contaba 22 años, y Bernat Borràs, de 24, confeccionan la masa y la dejan reposar durante al menos 6 horas, separando la masa en bolas que luego formarán cada pizza. Cada pizza y sus fantásticos ingredientes se cuecen en unas sartenes especiales y a su vez éstas en un horno de leña, de manera que el fondo de la pizza es una amalgama crujiente, horneada y levemente frita que las hace distintas.

En su carta podéis encontrar pizzas con ingredientes que responden a lo que en el mercado se encuentra en cada estación del año, además de platos exquisitos de pasta fresca, ensaladas, carnes, y algunos platos especiales de temporada que van variando según las estaciones del año, como el gazpacho al aceite de menta o el risotto con ceps y trompetillas al parmesano. Sin olvidar postres tan especiales como el sorbete de mojito y catalanes como el Mel amb Mató, que a veces sustituyen por Cuajada con miel, frutos secos con moscatel o natillas con canela, sin olvidar el tradicional Tiramisú, que bordan.

Centrándonos en las pizzas, que son lo más especial de este lugar, os voy a hablar de las que degustamos nosotros: Una pizza Arenys, con gambas salteadas y atún, una pizza Caldetes, con mozarella fresca, pesto, enmental, orégano, una pizza Cabrera, con pimiento verde y rojo, boloñesa, y bacon, una pizza Estrac, de rúcula, cebolla confitada, crema de pistacho, mozarella y parmesano con bacon, y otra pizza que ahora mismo no aparece en la carta (puesto que las van cambiando), y que llevaba pepperoni, 3 quesos y frutos secos. Un risotto de ceps y trompetillas, una ensalada verde, y unos tortellini de jamón con salsa de 4 quesos. De postres un mel amb mató y un flan, los demás, cafés y tés. Señalar que tienen una carta de tés muy especial, yo pedí un Té de Navidad, que creo recordad lleva especias como canela y jengibre y corteza de naranja.

La carta de vinos también es más que correcta, pudiendo encontrar por ejemplo un Blanc pescador, un Parató d.o. Penedés, entre los blancos, un Corvo d.o. Sicilia rosado, o un Azpilicueta d.o. Rioja, Protos, o Cune entre los tintos. Y variados lambruscos Emilia: blanco, rosado, tinto.

En cuanto al precio podéis ver el ticket en la foto, razonable, un total de 90 euros que entre 5 comensales, salimos a 18 € por barba.

Fotos:


Caldes d'Estrac | Pizzeria Estrac | Cartel
Cartel

Caldes d'Estrac | Pizzeria Estrac | Pizza
Pizza

Caldes d'Estrac | Pizzeria Estrac | Pizza
Otra pizza

Caldes d'Estrac | Pizzeria Estrac | Pizza
Otra más

Caldes d'Estrac | Pizzeria Estrac | Pizza
Y otra

Caldes d'Estrac | Pizzeria Estrac | Risotto de creps
Risotto de creps

Caldes d'Estrac | Pizzeria Estrac | Tortellini
Tortellini

Caldes d'Estrac | Pizzeria Estrac | Ticket
Ticket


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