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Jueves lardero (dijous llarder) con Aventín (Graus, Huesca). Segunda parte

De aquellos barros vinieron estos lodos. Ha pasado algo más de un mes desde que Carlos dedicara un artículo al lote-regalo que nos hicieron llegar los compañeros de Embutidos Aventín de Graus, y ahora me toca a mi.

Como Carlos hizo un reportaje integral, yo he pensado que lo mejor sería darle otro tono y no repetir el tiro. Así que aprovechando que hoy es jueves lardero (desde siempre dijous llarder para mi) he decidido que el protagonismo lo tendría la longaniza:

Dijous llarder

No lo tenía fácil el producto porque yo soy catalán, de la zona de Vic más concretamente, y aquí a lo que en Graus le llaman longaniza le llamamos butifarra. A nadie se le escapa que la butifarra de Vic está entre los mejores productos gastronómicos del mundo. No obstante, debo decir que después de haber probado la longaniza puedo concluir que estamos hablando de productos distintos: la de Graus tiene un sabor como achorizado que no tiene la de mi zona; supongo que es porque se trata de la variedad barbacoa.

Sea como quiera, si la de Vic me encanta la de Graus no se ha quedado atrás: ciertamente ha sido para mi un dijous llarder atípico pero igualmente apetitoso.

Dijous llarder
La plancha

Dijous llarder
Presentando la longaniza

Dijous llarder
¡A comer!

Antes de acabar, os dejo con la canción y la letra de un día tan señalado:

El dijous llarder
butifarra butifarra
El dijous llarder
butifarra menjaré

(hay otra versión que acaba en butifarra de pagès, que aunque no rima tan bien tiene más contenido sentimental).

Mapa:


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Embutidos Aventín (Graus, Huesca). Primera parte

Lo prometido es deuda, y tal y como dijimos tanto en la esta misma web como en el Grupo de Facebook, aquí está la entrada de los productos Aventín de Graus.
Os cuento brevemente. Hace un mes aproximadamente los de Aventín nos escribieron felicitándonos por la labor que estábamos realizando en la difusión y democratización de la gastronomía aragonesa, catalana, española y a nivel mundial. Como agradecimiento recibimos cada uno de los miembros de #moverelbigote una caja con cuatro productos Aventín. Y como de bien nacidos es ser agradecidos, vamos a ello.
Hemos decidido hacer dos entradas, la primera parte con las opiniones mías (y de mi family) y la segunda parte con las de Javier.

Allá voy: “Externamente, a excepción de la secallona, presentan forma cilíndrica y alargada. Al tacto, el chorizo y la secallona ofrecen consistencia y textura firme y compacta. El sabor es agradable y el aroma es digno de toda mención”. Pero profundicemos en cada producto, atendiendo al ranking que estableció mi familia (por orden de mejor a menos bueno, [peor no había nada]).

Sí que hay que avanzar que hablamos de un plato caliente: la longaniza barbacoa y tres fríos: el chorizo picante, la longaniza y la secallona. Todo ello aderezado con un Somontano Laus Reserva 2003 y pan de pueblo. No digo más, ni digo menos…

El David (el anfitrión): Barbacoa-Secallona-Chorizo-Longaniza
Rakelas (la novia de): Secallona-Barbacoa-Longaniza-Chorizo
Csp (el tato): Barbacoa-Chorizo-Secallona-Longaniza
Anita (la hermana pequenia): Secallona (no probó mas porque estaba poniendo en práctica la ultraconocida Dieta de los lunes).

Por todo ello, recomiendo encarecidamente compren productos Aventín (están de chupa pan y moja, o como se diga el refrán). Buf, tremendos.

Video:

 

Presentación fotos: 
Mapa:

 



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