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Restaurante Entredós (León)

Todos sabéis que nos gustan los viajes. Cualquier tipo de viaje. Es un poco como aquello de “Todos sabéis que nos gustan las comidas. Cualquier tipo de comida”. Los viajes nos privan y de las comidas no nos privamos. Eso es así, aquí y en la China popular.

En este caso no hablamos de viajes psicodélicos provocados por estupefacientes, sino más bien de un viaje de ida y vuelta a León (España). Hacía años que no veía a unos amigos de allá (Isa y David) y cuando Mahoma no va y la montaña está quieta, pues uno hace esfuerzos. Y eso que yo no soy mucho de hacer esfuerzos, ojo.

Ni corto ni perezoso me metí la friolera de 400 y pico km de ida y 400 de vuelta (cuando vuelvo ya no me suelo perder). Me apunté a un Congreso de Archivos para tener una excusa para hacer el viaje y así comprobar como evoluciona el apasionante mundo de la Archivística (confirmando que todo avanza muy rápido y algunas burbujas siguen estando ahí). Además tenía en mente, desde hace años, un proyecto referido al tema de las oposiciones y tenía que empezar antes o después. Noviembre de 2017 era una fecha como cualquier otra para dar comienzo a algo que podría tener en el futuro mucho recorrido.

Pero centrémonos en lo urgente y dejemos de lado lo importante, que aquí hemos venido a hablar de mi libro. Habíamos quedado a las 14.00 h. con David en la puerta del Restaurante Entredós y ahí estaba él, como un clavo, con puntualidad británica. Nos dieron una mesa al fondo a la derecha. Esas siempre son las mejores. La primera conversación comenzó con la clásica discusión (entre comillas) sobre quién se sentaba de frente y quién de cara al tendido. Como no podía ser de otra manera, me coloqué frente a la entrada con la mejor visión panorámica de todo el restaurante, para tener control visual de todo lo que acontecía (recuerden que tanto Jla como yo cuando vamos a las comidas, no estamos de ocio, sino que se trata de trabajo). Una vez nos acomodamos, David nos contó un par de anécdotas tanto del dueño del restaurante, que casualmente había conocido en la Estación de Atocha en Madrid, como de una de las camareras que conducía por su barrio no precisamente despacio. David es una persona sociable en el trato, vamos a dejarlo ahí, y que probablemente conozca a más de un 38 por ciento de los habitantes de León.

A lo que vamos, yo pedí el arroz negro con nosequé de bacalao y nosecual (podéis ver en las fotos) que estaba de “tomapanymoja”. Y una carne de segundo, taco de solomillo en tono rosado con cebolla confitada y blablabla, tierna como ella sola. Un pastel cojonudo en un plato que no lo saltaba un gitano (el pastel no, el plato). El servicio inmejorable y el precio nada que objetar (14 euros creo que valía el menú).

Uno de los mejores sitios para ir en León. Calidad/precio un diez. Queda recomendado.


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Catedral de León

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Menú

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Cartel

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Arroz negro

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Algo de Isa

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Carne mia

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Carne de Isa, de Isa no, que comió Isa

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Postre tremendo

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Postre cojonudo

Puntuaciones
Calidadwww.dyerware.comwww.dyerware.comwww.dyerware.comwww.dyerware.comwww.dyerware.com
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Preciowww.dyerware.comwww.dyerware.comwww.dyerware.comwww.dyerware.comwww.dyerware.com
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Mapa:


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La Mejor Alubia

Hoy toca hablar de “cómo nos ganamos las habichuelas”. A través de Twitter nos pusimos en contacto con Lamejoralubia.com. Les explicamos nuestra razón de existir y nuestras necesidades primarias relacionadas con las comidas. Rápidamente llegamos a un acuerdo y en unos días un señor de Seur llamó a nuestras puertas con los respectivos paquetes (con perdón) que contenían 4 bolsas de alubias de distintas variedades (Alubia Verdina, Alubia Planheta, Alubia Pinta de León y Alubia Canela).

Todos sabemos que las alubias poseen un alto contenido en fibra y proteínas, además de ser una fuente excelente de minerales. Sin embargo, siempre han tenido ese handicap de provocar flatulencias. En las alubias, tal y como reza Wikipedia: los gases endógenos parecen provenir de los oligosacáridos, carbohidratos que son resistentes a la digestión. Estos pasan al intestino delgado prácticamente sin modificar y, cuando alcanzan el intestino grueso, las bacterias se alimentan de ellos, produciendo una abundante cantidad de gas. Para evitar estos inconvenientes, los de lamejoralubia nos dan soluciones 😉

Pero a lo que vamos, que me pierdo y esto no es una web de antropología social y cultural. Lamejoralubia es una alubia artesanal, cultivada de forma tradicional en la provincia de León. De piel muy fina, textura mantecosa y suave, que se deshace en boca, con empaque y digna del mejor gourmet. Desde este púlpito que nos ofrece Internet, recomendamos su ingesta.

Fotos:


Lamejoralubia.com
Tremendo documento informativo

Lamejoralubia.com
+ Alubias

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Los cuatro paquetes

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Alubia Canela

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Alubia Verdina

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Alubia Planheta

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Alubia Pinta de León


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