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Restaurante Casa Samper (Salas Altas, Huesca)

En esta ocasión os presentamos una colaboración de María Jesús Gimeno Casañola que amablemente nos ha preparado. 1000 gracias Chus.

No vamos a mentir: decidimos ir a comer a Casa Samper y, aprovechando la proximidad, visitamos Alquézar, su colegiata, etc., bajo una lluvia casi bíblica (y nosotros sin arca), que fue in crescendo durante el banquete, por lo que éste y su sobremesa se prolongaron hasta bien entrada la tarde, en amigable tertulia con Carmen y Santiago, los acogedores dueños del restaurante.
Íbamos con menú seleccionado previamente entre tres propuestos, a 35 € por testa: carpaccio de bacalao y hortalizas asadas con aceite del Somontano, croquetón de setas frescas, garbanzos caldosos con rape y bogavante, 1/2 carrillera de buey y crema de patatas, yogur de oveja de Fonz, miel, nueces y almendras. Todo exquisito y bellamente presentado, gracias a las artes culinarias de Carmen y el alma de pintor de Santiago, cuyos cuadros decoran el salón donde comimos.
A todo lo anterior, Carmen añadió, como entrantes, una gominola de aceite de la tierra y una croqueta de cocido cuya bechamel se deshacía en la boca y, por si era poco, como salientes, unas truficas caseras y cerezas recién cogidas (bueno, antes de que diluviara) del árbol de la entrada del restaurante.
En cuanto a los vinos, seguimos el consejo de los restauradores (sigue sin gustarme esta palabreja) y tomamos un tinto semi-reserva y un blanco de uvas chardonnay y gewürztraminer (gustraminer de toda la vida para los hispanoparlantes) que estaban de vicio.
Con las cervezas previas, los vinos y el agua, (los cafés y licores fueron regalo de la casa), salimos a 44 € por comensal… y como boas constrictor.

Fotos:


Salas Altas | Casa Samper | Garbanzos con bogavante
Garbanzos caldosos con rape y bogavante

Salas Altas | Casa Samper | Croquetón de setas
Croquetón de setas frescas con tomate raft y aceite del Somontano

Salas Altas | Casa Samper | Gominola a aceite
Gominola de aceite del Somontano

Salas Altas | Casa Samper | Carpacho de bacalao
Carpaccio de bacalao y hortalizas asadas con aceite del Somontano

Salas Altas | Casa Samper | Carrillera de buey
Carrillera de buey y crema de patatas

Salas Altas | Casa Samper | Yogur de oveja de Fonz y frutos secos
Yogur de oveja de Fonz, miel y frutos secos

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